由大卫·米尔斯撰写于2025年11月14日——吉尔·塞拉迪-舒尔曼博士事实核查
研究警告，超加工食品可能增加女性早发性结直肠癌风险。
- 新研究指出，超加工食品与50岁以下女性患可能发展为结直肠癌的息肉风险之间存在关联。
- 专家表示，这些发现支持了先前关于不健康饮食与结直肠癌的研究，但他们指出风险同样适用于男性。
- 他们建议均衡饮食，摄入富含营养的食物，包括全谷物和各种颜色的水果蔬菜。
新研究发现，超加工食品与50岁以下女性患可能发展为结直肠癌——或“结直肠癌前兆”——的息肉风险之间存在关联。
摄入超加工食品最多的女性参与者，患癌前结肠息肉的风险比摄入较少者高出45%。
该报告于2025年11月13日发表在《美国医学会肿瘤学杂志》上。
研究作者写道：“这些数据突显了超加工食品在早发性结直肠肿瘤发生中的重要作用，并支持通过改善饮食质量来减轻早发性结直肠癌日益增长的负担。”
研究支持早发性结直肠癌的先前发现
未参与该研究的专家告诉Healthline，这些发现支持了先前关于年轻成人结直肠癌风险的研究。
“年轻成人中结直肠癌发病率上升已成为全球流行病，”加州大学旧金山分校胃肠癌专家凯瑟琳·范卢恩医学博士表示，“到目前为止，发病率上升尚无明确解释，但我们有越来越多的文献表明，饮食、肥胖和其他环境暴露可能增加风险。”
范卢恩指出：“这项研究阐明了年轻女性癌前病变发展的另一个潜在风险因素。”
俄亥俄州克利夫兰诊所健康与预防医学部顾问KAK咨询公司总裁、注册营养师克里斯汀·柯克帕特里克补充道：“该研究与先前数据显示早发性结直肠癌与生活方式风险因素相关联的证据一致。这也符合先前关于高消费超加工食品普遍负面影响的数据。”
美国癌症协会流行病学研究首席科学家卡罗琳·乌姆博士、公共卫生硕士表示：“总体而言，这项研究增加了越来越多的证据，表明高消费超加工食品可能在早发性结直肠癌发展中发挥作用。”
乌姆说：“尽管需要进一步研究来确认这些发现并了解潜在机制，但限制超加工食品并强调全营养、营养丰富的选择符合当前的癌症预防指南。”
然而，加利福尼亚州普罗维登斯圣约翰医疗中心普通和结直肠外科专家、圣约翰癌症研究所外科兼职副教授特蕾西·蔡尔兹医学博士指出，这些发现应扩展到包括男性。
蔡尔兹说：“由于该研究仅针对女性且完全没有关注男性，因此不能评估女性因超加工食品而患结直肠癌的风险高于男性。”
超加工食品与癌前息肉风险增加45%相关
在当前研究中，研究人员分析了29,000多名50岁以下参与“护士健康研究II”的女性护士的医疗记录。
研究参与者于1991年提供了基线数据。他们在1991年6月至2015年6月期间进行了随访检查。中位随访期为13年。
护士们通过每4年收到的问卷报告了过去12个月的食物摄入情况。
在24年随访期间，研究中的护士平均年龄为45岁。她们在基线后50岁前至少进行过一次下消化道内窥镜检查，且内窥镜检查前无癌症病史（非黑色素瘤皮肤癌除外）。
研究人员在2024年10月至2025年7月期间分析了收集到的数据。
在本研究中，超加工食品摄入主要来自加工面包、早餐食品、酱料、涂抹酱、调味品以及含糖或人工甜味饮料。
研究人员报告称，在随访检查期间，有1,189名研究参与者被记录为患有早发性传统腺瘤，另有1,598名患有锯齿状病变。
非癌性结直肠腺瘤是结肠和直肠中可能发展为癌症的生长或息肉。锯齿状病变是结肠中一种具有锯齿状结构的癌前息肉，可能成为癌症发展的途径。
在研究中，研究人员报告称，超加工食品摄入量最高的参与者（描述为每天约10份）与摄入量最低者（分类为每天约3份）相比，在50岁前患腺瘤的风险高出45%。
未观察到超加工食品与锯齿状病变之间存在关联。
专家指出，除了该研究仅涉及女性外，这项研究还存在一些局限性。他们指出，信息是通过问卷收集的，且“超加工”的定义在某种程度上较为笼统。
乌姆表示，酒精在本研究中被归类为超加工食品。
她指出：“由于酒精本身会增加癌症风险，未来研究检查超加工食品摄入时包括和不包括酒精将是有帮助的。”
年轻成人结直肠癌死亡率上升
美国疾病控制与预防中心（CDC）报告显示，2022年（有统计数据的最新一年），美国结直肠癌病例近15万例。
该机构补充说，2023年有5万多人死于该疾病。男性结直肠癌的发病率和死亡率高于女性。
美国癌症协会报告显示，65岁及以上人群的结直肠癌发病率一直在下降。50至64岁人群的发病率保持稳定。
然而，该组织指出，美国50至54岁成人以及50岁以下人群的结直肠癌病例每年上升约2%。
先前研究得出结论，肥胖和糖尿病是年轻成人结直肠癌的高风险因素。
然而，2024年12月的一项研究将超加工食品的消费与男女结直肠癌风险联系起来。2022年8月的一项研究也是如此。
此外，2025年4月的一项研究报告称，超加工食品与美国每年12万多例可预防的死亡相关。
Food Tank组织估计，美国73%的食品供应由超加工食品组成。
此外，2022年的一项研究报告称，美国成年人几乎60%的热量摄入来自超加工食品。
如何降低结直肠癌风险
超加工食品被描述为大规模生产的食品，含有高度工业加工的成分，旨在确保更长的保质期。
例子包括商业生产的面包、大多数早餐谷物、调味酸奶、热狗、冷冻餐、薯片、软饮料和糖果棒。
研究作者表示：“超加工食品通常缺乏生物活性化合物，如膳食纤维、维生素和多酚，而富含不健康脂肪、精制淀粉和食品添加剂，如乳化剂和人工甜味剂。”
他们说，这些成分“可能破坏肠道微生物群，增加肠道炎症，并促进结直肠癌发生。”
专家同意。“超加工食品改变肠道微生物组并增强促炎环境的概念，增加了癌前变化的风险，进而可能导致早发性结肠癌，”蔡尔兹说。
乌姆表示：“同样重要的是要注意，许多超加工食品含有各种添加剂，我们并不完全了解它们对长期健康的影响。”
范卢恩补充说，超加工食品可能导致体重增加，这也可能增加结直肠癌风险。
她说：“其他研究的证据表明，超加工食品促进过量能量摄入，可能导致快速体重增加。”
健康的均衡饮食是降低结直肠癌风险的关键因素。
美国癌症协会（ACS）为所有成年人提供了降低癌症风险的饮食建议。这包括：
- 有助于维持健康体重的营养丰富的食物
- 各种颜色的蔬菜和水果
- 全谷物
ACS还建议避免：
- 红肉和加工肉类
- 含糖饮料
- 高度加工食品和精制谷物产品
- 酒精
除饮食外，ACS还建议：
- 终身保持健康体重
- 积极进行体育活动
- 减少久坐时间
其他专家同意这些指南。
范卢恩说：“我建议饮食中少摄入加工肉类、红肉、加工谷物和糖。选择全麦面包和糙米，并尝试从水果和蔬菜等健康来源摄入糖分。”
柯克帕特里克建议目标是90%的时间食用健康食品，10%的时间享用不太健康的食品。
她说：“并非每月一次的冷冻披萨会造成很大伤害。而是当冷冻披萨成为每周三次的晚餐时。超加工食品消费频率越高，风险越大。”
【全文结束】
