英国《每日快报》报道，最新研究发现将黑巧克力与特定食品搭配食用可能带来健康益处。发表在《美国心脏协会杂志》的研究显示，黑巧克力与杏仁的组合可在四周内有效降低"坏胆固醇"（低密度脂蛋白胆固醇LDL）水平。
这项由宾夕法尼亚州立大学和波士顿塔夫茨大学联合开展的研究，招募了48名30-70岁的超重或肥胖参与者。研究采用多阶段饮食干预方案：首月参与者避免摄入实验食品，随后进入为期四周的每日摄入42.5克杏仁阶段，第三阶段增加43克黑巧克力和18克可可粉，最后阶段组合食用三种食品。
研究发现杏仁单独食用即可将有害胆固醇降低7%，与黑巧克力联用时效果保持稳定。宾夕法尼亚州立大学Penny Kris-Etherton教授指出，这种组合在控制饮食条件下可改善血脂状况，但强调需注意热量控制："人们每日约有270卡路里的自由摄入量，将杏仁、黑巧克力和可可作为自由摄入食品，相比糖霜甜甜圈等其他选择更具健康优势。"
研究同时澄清，单独食用黑巧克力和可可对心血管健康无显著影响。Kris-Etherton教授特别提醒："这不意味着人们应该大量食用巧克力和杏仁来降低LDL。"研究团队确认可可中的黄烷醇成分具有抗氧化特性，此前研究已证实其对改善血管功能和降低血压的益处。
英国国家医疗服务体系（NHS）建议通过以下方式降低胆固醇：
- 减少高脂肪食品摄入
- 增加水果、蔬菜、深海鱼、坚果籽类、橄榄油和全谷物摄入
- 加强体育锻炼
- 戒烟
- 适度饮酒
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