充足饮水对维持整体健康和适当水分至关重要，它支持几乎所有的身体功能。水之于身体，犹如机油之于机器——使一切24小时顺畅运转。
水有助于促进营养运输、润滑关节、辅助消化、帮助排出废物和毒素，并保持大脑敏锐。保持水分充足对调节血压和支持免疫系统也至关重要。
这就引出了一个问题：你该喝多少水？你可能听过“每天八杯8盎司水”的旧规则，但每日饮水量并无统一标准。它因年龄、健康状况、活动水平甚至天气而异。
梅奥诊所指出，生活在温带气候中的平均健康成人应每日摄入11.5杯（2.7升）至15.5杯（3.7升）的液体（包括水、其他饮品或食物）。
影响我们饮水量的另一关键因素是温度。
关于理想的饮用水温，一直存在广泛争议。有人喜欢冷水，有人偏好热水，当然也有人只求解渴，随意饮用最近水龙头的水。许多人喜欢从冰箱取水或加冰块冷藏，但室温水和温水常被推崇具有消化益处。此外，文化因素也起作用：美国人以喜爱冰水著称，欧洲人通常偏好室温水，而在亚洲，温水或热水更为常见。
无论你喜欢热水、冷水还是室温水，这对健康有影响吗？哪种更利于健康？
喝冷水或热水更健康？
杜克大学医学院胃肠病学家大卫·莱曼博士告诉TODAY.com：“这是人们经常询问的问题……液体温度与水分补充在临床实践中常被提及。”
首先，让我们明确温度尺度上的“冷”或“热”——作为参考，冰点为32华氏度（0摄氏度），人体温度为98.6华氏度（37摄氏度），沸点为212华氏度（100摄氏度）。
饮用水温通常分为以下非精确范围：
- 冷水：4°C至16°C
- 室温水：20°C至24°C
- 温水：32°C至43°C
- 热水：49°C至66°C
耶鲁医学院胃肠病学家兼医学助理教授路易丝·王博士表示：“我不会说有确凿证据证明其中一种更优。”
莱曼强调：“保持水分充足远比饮水温度重要。”
更重要的是，饮水后温度几乎会瞬间变化。
莱曼解释道：“一旦开始饮用，就会发生热交换。换句话说，温水或热水进入体内后会冷却；如果水非常冷，它会在进入食道时开始升温，随后在进入胃部时继续升温。”
几分钟后，摄入的水温会趋于正常化，更接近人体内部温度，因为身体会努力维持平衡。正因如此，研究水温对消化的健康影响十分困难。
梅奥诊所胃肠病学家维克多·切迪德博士指出：“虽然水温对肠道健康的影响备受关注，但当前研究有限。多数研究来自动物或实验室模型，其对人类的意义尚不明确。”
切迪德补充道：“目前没有关于肠道健康的水温主要临床指南或建议。”
归根结底——绝非双关——这取决于个人偏好。
王博士表示：“这因人而异，就像有人偏爱低温环境而有人喜欢温暖环境，饮水温度同理。”
然而，莱曼指出，特定温度可能对某些个体更优或更劣，且温度两极均存在弊端。
喝冷水的益处与风险
冷水在炎热天气中能带来清爽感。“有些人运动后偏爱冷水，以帮助身体恢复至正常温度，”王博士说。
饮用冷水的感觉可能让你在心率下降时感到更凉爽，若你情绪激动，冷水也可能让你暂时更警觉或平静。
但大口饮用极冷水可能带来风险。莱曼警告：“极冷水可能引发血管收缩，即体内血管开始收紧变窄。”
对某些人而言，这可能暂时影响胃肠道蠕动或传输时间。莱曼解释：“一些早期研究表明，极低温度可能导致蠕动减慢、排空减少和滞留增加，意味着更多水分滞留胃中，但这种影响短暂。”
部分人可能发现极冷水会加重胃肠不适或胃酸反流症状。
莱曼提到，日本一项2020年针对12名男性的小型研究发现，饮用极冷水的受试者后续饥饿感降低且进食减少，这可能与胃部蠕动相关。
然而，目前尚无确凿证据证明喝冷水对健康更有益或更差。
喝热水的益处与风险
另一方面，有些人发现饮用温水或热水更舒缓。王博士补充道：“他们可能偏好温水以舒缓消化道，或在身体不适时感觉更滋养。”
莱曼指出，有研究显示，对消化不良（上腹部不适或疼痛）患者而言，饮用温水可能比冷水更有益。
吞咽不适或胃酸反流患者也可能从饮用温水或热水中获得缓解。
但热水是否真能促进消化？
莱曼表示：“目前无绝对共识或标志性研究可参考，但一些小型研究表明，饮用更温暖甚至热水可能加速蠕动并减轻症状（即消化不良）。”
切迪德强调：“现有证据不足以建议基于温度的肠道健康管理措施。”
专家指出，喝热水的主要风险是过烫可能灼伤口腔和喉咙，应避免饮用高于66°C的水。
王博士提到，部分小型研究将饮用滚烫饮品与食管鳞状细胞癌风险增加相关联，但这些研究未考虑吸烟或饮酒等混杂因素。
莱曼表示：“目前风险确实不确定……但总体而言很低。”
热水或冷水补水效果更佳？
无论冷水或热水，补水效果并无差异。莱曼指出：“（温度）不应影响补水能力。”
当水在小肠被吸收进入血液时，它已在体内停留数分钟至数小时，温度已接近或达到体温。
最补水的水是你愿意多喝的水——无论冷、热或室温，取决于个人偏好。
王博士建议：“就补水而言，关键在于饮水量，即每日约两升水……或饮用至不口渴且尿液呈浅黄色而非深色。”
最健康的饮水温度是什么？
最健康的饮水温度是你喜欢且不会带来不适的温度。
王博士强调：“最重要的是饮水量，而非温度。”
莱曼建议，避免极端温度也是明智之举。“极冷或极热的液体可能产生一定影响……但同样，这种影响相对短暂。”
专家同时指出，除保证充足饮水外，均衡健康饮食也至关重要。
卡罗琳·基是驻纽约市的TODAY健康记者，专注于医学新闻、消费者健康和 wellness 话题报道。
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