含咖啡因咖啡与降低痴呆风险相关
新长期研究数据表明，较高摄入含咖啡因的咖啡和茶与降低痴呆风险及轻微改善认知表现相关，而脱咖啡因咖啡似乎无此益处。
该发现源自一项大型前瞻性队列研究，涵盖超过13万名参与者，跟踪期长达四十年。
数十年跟踪研究
研究人员分析了两项美国主要队列的数据：护士健康研究和健康专业人员随访研究。这些队列共提供了131,821名参与者的饮食与健康数据，所有参与者在研究开始时均未患痴呆、帕金森病或癌症。
每两至四年，研究人员通过经验证的食物频率问卷评估含咖啡因咖啡、脱咖啡因咖啡及茶的摄入量。在近37年的中位跟踪期内，共记录11,033例新发痴呆病例。
含咖啡因咖啡的保护性关联
在调整潜在混杂因素后，较高含咖啡因咖啡摄入量与较低痴呆风险显著相关。摄入量最高四分位组的参与者，相较于最低四分位组，痴呆风险降低18%。
较高含咖啡因咖啡摄入量还与较低主观认知下降发生率相关。在护士健康研究队列中，更大摄入量与客观认知测试的轻微改善相关，包括认知状态电话访谈。然而，整体认知评分的改善未达到统计学显著性。
茶的类似发现
茶摄入量显示出与痴呆风险和主观认知下降类似的反向关联。该关联呈非线性特征，最显著的益处在中等摄入水平显现——含咖啡因咖啡约每日2-3杯，或茶约每日1-2杯。
相比之下，脱咖啡因咖啡摄入量与痴呆风险或认知结果均无显著关联，提示咖啡因或相关化合物可能发挥关键作用。
研究意义与谨慎提示
尽管本研究无法确立因果关系，但其长期跟踪期和重复饮食评估增强了结果的可靠性。该发现为饮食因素在认知老化及痴呆预防中的作用提供了新证据。
作者总结称，适量摄入含咖啡因的咖啡和茶可能与有利认知结果相关，但强调需进一步研究以阐明作用机制，并确认这些关联是否反映因果效应。
目前，数据表明对许多成年人而言，每日一至两杯咖啡或茶可能是健康认知老化生活方式的组成部分。
参考文献
张等。咖啡和茶摄入、痴呆风险及认知功能。JAMA. 2026;
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