一位健康专家警告高胆固醇人群应“避免”两种常见的早餐食品。这些受欢迎的食品常见于完整的英式早餐中，据一位营养师称，它们是导致胆固醇水平升高的“最糟糕”罪魁祸首之一。
高胆固醇是指血液中胆固醇这种脂肪物质过多。这可能是危险的，因为长期来看，它会导致动脉堵塞、硬化和变窄。
高胆固醇也是心脏病发作和中风的重要风险因素。你的饮食在导致高胆固醇方面起着重要作用。
英国心脏基金会（British Heart Foundation, BHF）的高级营养师特雷西·帕克（Tracy Parker）撰文指出：“摄入过多高饱和脂肪的食物会提高胆固醇水平，特别是低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，也被称为‘坏’胆固醇。”
过多的低密度脂蛋白胆固醇会导致动脉粥样硬化——胆固醇和脂肪物质（斑块）在血管中堆积——这会增加心脏病发作和中风的风险。
饱和脂肪存在于动物产品中，如加工肉类和黄油，也存在于一些热带油中，如椰子油和棕榈油。英国政府的指南指出，男性每天摄入的饱和脂肪不应超过30克，女性则应限制在20克以内。
特雷西随后强调了那些对胆固醇升高最不利的食品。她解释说：“这些食品类别含有最高水平的饱和脂肪，如果你想降低胆固醇水平，就应该尽量少吃。”
其中包括完整的英式早餐中的两种主要食品——香肠和培根。对于希望降低胆固醇水平的人来说，这些属于加工肉类，应“避免”。
谈到红肉和加工肉类与胆固醇的关系，特雷西说道：“这包括牛肉、羊肉和猪肉，以及加工肉类如香肠、培根、萨拉米香肠和鹅肝酱。这些肉类含有高量的饱和脂肪，每100克份量中约含5至10克饱和脂肪。”
“仅仅一份就能提供你每日摄入量的四分之一甚至更多。建议每天红肉和加工肉类的摄入量不超过70克。这大约相当于一个半根猪肉香肠、五汤匙的肉末，或两片培根。”
她还建议避免以下食品类别：
- 黄油、猪油和澄清黄油
- 热带油
- 全脂乳制品
- 烘焙食品
- 巧克力
她的建议得到了美国哈佛健康（Harvard Health）专家的支持。他们建议消除加工肉类，指出：“热狗、香肠和培根使用的是最肥的红肉部位，因此往往含有较高的胆固醇和饱和脂肪。”
“火鸡或鸡肉制成的香肠和培根可能看起来更健康，而且它们的胆固醇含量确实比红肉版本稍低，但它们并不是没有胆固醇。”
英国国家医疗服务体系（NHS）建议采取以下措施来降低胆固醇水平：
- 减少脂肪食物的摄入
- 增加身体活动
- 戒烟
- 减少酒精摄入
如果你担心自己的胆固醇水平，建议咨询你的全科医生。
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