一种受非工业化社会饮食习惯启发的新饮食模式显示出显著的潜力，可以减少肥胖、糖尿病和心脏病等慢性疾病的风险。这项饮食是由一个国际研究团队开发的，为应对工业化国家常见的加工食品和低纤维饮食所带来的有害影响提供了希望。
这种被称为“NiMe”（非工业化微生物群恢复）的饮食在一项受控的人体研究中仅在三周内就产生了显著的健康益处。参与者经历了体重减轻，坏胆固醇（LDL）减少了17%，血糖水平下降了6%，C反应蛋白（炎症和心脏病风险的指标）减少了14%。
这些改善与肠道微生物群的积极变化有关，肠道微生物群是消化、免疫和新陈代谢中起关键作用的细菌多样性社区。这项突破性研究由科克大学学院的詹斯·沃尔特教授领导，发表在《细胞》杂志上。沃尔特教授是饮食-微生物群相互作用领域的权威专家，他解释说，工业化已经极大地改变了人类的肠道微生物群，可能增加了慢性疾病的发病率。
NiMe饮食旨在通过模仿农村社区的传统饮食模式来逆转这些变化。该研究基于沃尔特教授团队在巴布亚新几内亚的早期工作，发现那里的人们拥有比工业化国家丰富得多的肠道微生物群。他们的饮食富含纤维和全食物，支持有益菌群，同时减少有害的促炎物种。受此启发，NiMe饮食纳入了非工业化饮食习惯的关键元素：
- 以植物为基础，但不是素食：饮食主要由蔬菜、豆类和其他全植物食品组成，每天有一小份动物蛋白（如鲑鱼、鸡肉或猪肉）。
- 排除乳制品、牛肉和小麦：这些食物不属于巴布亚新几内亚农村的传统饮食，因此被排除在外。
- 极少加工食品：避免高糖和饱和脂肪的食物。
- 富含纤维：每1,000卡路里的饮食中含有22克纤维，超过了当前的膳食建议。
在研究中，参与者遵循NiMe饮食的同时还摄入了乳酸杆菌属reuteri，这是一种在巴布亚新几内亚农村居民的肠道微生物群中发现但在工业化人群中几乎不存在的有益细菌。NiMe饮食不仅促进了乳酸杆菌属reuteri在肠道中的持续存在，还修复了工业化饮食对微生物群造成的损害。例如，它减少了与炎症相关的细菌水平和与肠黏膜降解相关的基因，这是不健康微生物群的标志。
值得注意的是，参与者在没有减少热量摄入的情况下实现了这些健康改善。这表明饮食的成分而非热量限制驱动了这些益处。沃尔特教授强调：“每个人都知道饮食会影响健康，但许多人低估了其影响的程度。”
研究人员相信这一研究具有深远的影响。通过针对肠道微生物群，NiMe饮食可能会塑造未来的饮食指南，激发新的食品产品，甚至导致以微生物群健康为重点的疗法。APC微生物组爱尔兰主任保罗·罗斯教授强调了基于这些发现创造治疗性食品和成分的潜力。
为了使这种饮食更易获得，注册营养师安妮莎·阿尔梅特博士和NiMe饮食的共同开发者宣布计划通过社交媒体和免费食谱在线分享食谱。“我们希望让所有人都能获得这些食谱，以便他们可以通过喂养肠道微生物群来改善健康。”她说。
总之，NiMe饮食提供了一种有前途的方法，通过专注于受传统饮食习惯启发的全食物和富含纤维的食物来改善健康和减少慢性疾病的风险。其修复肠道微生物群并提供实质性代谢益处的潜力可能会彻底改变我们如何在工业化社会中对待饮食和健康。
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