由于对沙门氏菌感染的担忧，美国食品药品监督管理局（FDA）本周将一批预处理黄瓜分类为最高的潜在健康风险级别——专家认为食用这些产品可能会致命。
这批黄瓜包括切片、切块或切条形式的产品，于上个月首次被召回，当时担心它们可能受到致命食源性病菌的污染。现在，FDA官员评估了食用这些产品的威胁性质，并裁定风险严重。
这些黄瓜由加利福尼亚州弗雷斯诺的First Quality Produce公司分销。《新闻周刊》已通过电子邮件联系该公司寻求进一步的信息和评论，但未在正常工作时间外获得回复。
在最近几个月内，美国全国范围内发生了多起黄瓜召回事件，涉及多个生产商和制造商。包括黄瓜在内的产品，如三明治、卷饼和超市准备的沙拉也被从货架上撤下。
去年，美国发生了一次大规模的沙门氏菌疫情，导致近450人患病，125人住院治疗，部分原因被认为是受污染的黄瓜所致。FDA表示，佛罗里达州的一批黄瓜被认为是“此次疫情中疾病的一个可能来源；然而，该种植者并不能解释所有疫情中的病例。”
本周的FDA文件中并未报告任何与First Quality Produce公司生产的加州黄瓜相关的疾病案例。然而，FDA已经裁定，针对其黄瓜的召回属于最高级别的关注。
First Quality Produce公司于2024年12月2日启动了对其各种黄瓜产品的召回。然而，直到本周，FDA才评估了潜在威胁的规模。召回理由为“可能受到沙门氏菌污染”，根据FDA文件，此次召回被列为“自愿：公司发起”。产品仅在加利福尼亚州内分销给13个收货人，未进入零售渠道。
具体召回的产品包括：
- “Snack Buddies”品牌的黄瓜薄片（切片黄瓜），包装规格有：1.25盎司、2盎司、2.16盎司、2.25盎司、2.6盎司、3盎司和4盎司。
- First Quality Produce品牌的5磅塑料托盘装黄瓜薄片。
- First Quality Produce品牌的5磅塑料托盘装黄瓜条。
- First Quality Produce品牌的5磅塑料托盘装黄瓜丁。
周一，FDA将First Quality Produce公司的黄瓜召回分类为一级健康危害，这意味着“有合理可能性认为使用或暴露于违规产品将导致严重的不良健康后果或死亡”。
FDA共有三个召回分类级别，其中一级是最严重的警告，二级意味着食用“可能导致暂时或可逆的不良健康后果”，三级表示受影响的产品不太可能引起健康问题。
文件中未说明如何或为何发现潜在的沙门氏菌风险，也未透露是否有人因食用该公司的黄瓜而生病。《新闻周刊》正在寻求澄清。
沙门氏菌是一种常见的食物中毒细菌。患者通常会出现腹泻、发烧和胃痉挛等症状，病程可达一周。根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的数据，沙门氏菌中毒通常不会危及生命，但对于老年人或免疫系统较弱的患者来说，可能会非常危险。
Ecolab全球食品安全和公共卫生副总裁丽莎·R·罗宾逊此前告诉《新闻周刊》：“食源性疾病可能相当严重——甚至致命。挑战在于，导致食源性疾病的病原体都是自然存在的。例如，沙门氏菌和大肠杆菌可以在鸡和牛的肠道微生物群中找到。克罗诺杆菌和李斯特菌更为普遍——它们可以在土壤和田地中找到，因此很容易从一个环境传播到另一个环境。”
接下来，卫生专家将继续监测全美范围内的沙门氏菌病例，以调查任何食物中毒爆发并追踪其原因。
(全文结束)
