超市货架上摆满了泡菜罐子、五彩缤纷的康普茶和开菲尔，《每日电讯报》报道说。
这些食品共同的特点——除了首字母相同外——是它们都是发酵食品，并且含有被认为能促进肠道健康的微生物。鉴于健康的肠道微生物群与“从更好的消化和大脑健康到降低癌症风险”等各方面都有关联，这些食品和饮料正迎来它们的“高光时刻”。
《国家地理》杂志表示，保持强健肠道健康的方法“比你想象的要简单”。根据《自然·微生物学》上发表的一项大型研究，摄入多种多样的植物性食物（水果、蔬菜和全谷物）有助于一系列有益细菌在你的肠道微生物群中繁衍。BBC Future报道说，添加一些发酵食品，尤其是基于乳制品的发酵食品，可以帮助减少导致炎症、胀气和腹胀的有害肠道细菌。
为了达到最佳的肠道健康，还需要注意避免某些食物。营养学家Toral Shah告诉BBC，主要需要避免的食物包括超加工食品、油炸食品、高糖食品、含有人工甜味剂的食品以及酒精。
想要彻底重置肠道健康？以下是一些你在下次去超市购物时可以寻找的最佳发酵食品。
开菲尔
这种用培养的开菲尔菌种制成的类似酸奶的牛奶饮品，具有“酸味”和“奶油质地”，营养师Eli Brecher告诉伦敦的《标准晚报》。尽管它含有乳制品，但通常被乳糖不耐受者很好地接受（其乳糖含量低于其他形式的牛奶）。最好在早上空腹时饮用，以确保益生菌在整个消化过程中存活。The Collective的天然开菲尔酸奶是一种“非常美味”的早餐麦片基底。它比大多数替代品更浓稠，质地像希腊酸奶，含有13种活性菌株，并且“富含钙质”。
泡菜
一种增加益生菌摄入量的好方法是储存泡菜。这种韩国料理中的主食——辣白菜——富含乳酸，有助于平衡肠道微生物群，营养师Jennifer Pallian告诉Delish。它还有助于调节甘油三酯、好胆固醇和血糖水平。Eaten Alive的经典辣泡菜里装满了“各种各样的蔬菜”，具有“多层次的味道”和“适中的辣度，不会让你头昏脑胀”，《卫报》评价道。
康普茶
这种由茶、糖、健康细菌和酵母制成的“美味起泡”且“提神”的饮品已有超过2000年的历史，据信起源于中国，伦敦的《标准晚报》报道说。基础康普茶文化与不同的茶叶、草药和香料混合，创造出一系列“独特的风味”，然后发酵约两周。Equinox制作了“清新、风味十足”的康普茶，有多种口味，从“非常清爽”的维珍莫吉托到“完美酸度”的覆盆子和接骨木花。
味噌
这种用发酵大豆和曲霉制成的“咸味、鲜味丰富的酱料”很容易融入你的饮食中，“一点点就能起到很大作用”，《卫报》报道说。可以用它代替盐来为菜肴增味，将（较温和的）白味噌和（更浓郁的）红味噌混合使用，可以获得更“均衡的风味”。Tideford Organics的新鲜白味噌具有“光滑、奶油般的质地”，非常适合混入沙拉酱和调味汁中，橄榄杂志评价道。它的“甜咸完美平衡”也使其适用于巧克力甜点。
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