《Tempo》雅加达讯——抹茶的历史可追溯至数千年之前。这种绿茶粉源自山茶属植物（Camellia sinensis），其茶叶种植最早始于公元前2700年的中国，后在日本广受欢迎并传播至包括印度尼西亚在内的全球各地。
抹茶凭借其独特的鲜味（umami）与鲜明的翠绿色泽备受喜爱。这种口感顺滑绵密的饮品具有舒缓清凉之效，同时伴有微苦余味。更重要的是，抹茶粉蕴含多种健康益处。
抹茶的健康价值
注册营养师兼《如何避免超加工食品》作者尼古拉·卢德勒姆-雷恩（Nichola Ludlam-Raine）解释道：抹茶与普通绿茶不同——后者仅浸泡茶叶后丢弃茶渣，而抹茶是整叶食用，因此营养素和抗氧化剂浓度更高。其茶叶在遮阴环境下培育，叶绿素含量显著提升，造就了抹茶标志性的亮绿色泽。
正因如此，抹茶富含抗氧化剂，尤以儿茶素类物质为甚。这类物质能保护细胞免受自由基损伤。其中效力最强的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）已被广泛研究，证实其对维护心脏健康及减轻炎症具有潜在功效。
卢德勒姆-雷恩向《独立报》表示："抹茶还含有L-茶氨酸，这种氨基酸能促进身心放松，进而提升专注力与警觉性。"
然而需谨记，尽管益处众多，抹茶摄入仍应适度。它不应被视为营养的唯一来源。
抹茶中的咖啡因
抹茶常被作为咖啡的流行替代品。注重健康的人群选择它，是因为其能提供线粒体支持并提升专注力，却不会引发过量咖啡导致的震颤与迟滞感。但对部分人群而言，抹茶中的咖啡因含量（通常每克含19-44毫克，常规单次用量为2-4克）仍可能触发此类反应，具体取决于个体耐受度及咖啡因摄入习惯。
抹茶咖啡因含量受茶叶品质、新鲜度、用量及冲泡时间等因素影响而存在差异。得益于L-茶氨酸的协同作用，抹茶普遍被认为比咖啡更利于肠道健康——咖啡酸性较强，更易损伤肠道微生物群。此外，抹茶具备益生元特性，据报导可帮助缓解饮用其他含咖啡因饮品后常见的炎症、腹胀及肠胃不适。
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