戴维娜·麦考尔最喜欢的上午茶点是一块鲭鱼片，这种富含油脂的鱼类被认为有助于提升大脑健康。自去年11月接受手术移除一个良性但罕见的胶质囊肿后，这位57岁的主持人一直致力于保持大脑的最佳状态。
在追求健康的过程中，她采纳了脑健康专家金伯利·威尔逊的建议，后者最近出现在戴维娜的播客《重新开始》中。在讨论促进大脑健康的食物时，金伯利说：“我与领先的脑研究者迈克尔·克劳福德交谈过，他从70年代就开始谈论这些内容，他每周会吃四到五次鱼。”
戴维娜补充道：“我也一样，我会吃鲭鱼，我会从冰箱里拿出半条鲭鱼作为我的零食，这就是我的上午茶点。但我这么做是因为我喜欢它的味道，我宁愿吃这个也不愿吃饼干。”
金伯利对戴维娜的选择表示赞同，并评论道：“你的大脑会喜欢它的。”这促使戴维娜回应说：“希望如此，它已经经历了很多。”鲭鱼、三文鱼和沙丁鱼等鱼类因其高含量的欧米伽-3脂肪酸而备受推崇。
根据脑专家的说法，我们的大脑由特定的脂肪组成，这些脂肪必须通过饮食摄取，特别是欧米伽-3脂肪酸中的DHA和EPA。“如果你把大脑想象成一座房子，每第二或第三块砖就是欧米伽-3。”金伯利向戴维娜解释道。
此外，在播客中，金伯利还强调了欧米伽-3与B族维生素结合的重要性，B族维生素在身体的多个部位发挥着关键作用。
虽然欧米伽-3和B族维生素都可以通过补充剂获得，但金伯利建议“首先考虑食物”作为基本原则。她还建议每天食用绿叶蔬菜以支持大脑健康，这是基于一项研究的发现。推荐的绿叶蔬菜包括羽衣甘蓝、菠菜、水田芥、芝麻菜和生菜，建议是“颜色越深越好”。
她提到该研究时继续说道：“那些每天吃绿叶蔬菜的人，与每天吃不到一份绿叶蔬菜的人相比，他们的大脑年轻了11岁。另一项研究检查了这些营养素在大脑样本中的含量，发现死于健康大脑的人的大脑中这些营养素的水平低了50%。因此，我们相信这些营养素特别具有保护作用，富含抗氧化剂。”
油脂鱼如何支持大脑健康？
鲭鱼作为一种富含欧米伽-3脂肪酸、蛋白质和硒的油脂鱼，对免疫系统的健康至关重要。关于食用油脂鱼与大脑健康之间的联系已经进行了大量研究，不断有新的研究为其提供证据。
Good Food指出，欧米伽-3脂肪酸被认为是必需的，因为人体不能自行产生它们，必须通过饮食摄取。WebMD进一步详细说明了鲭鱼中欧米伽-3的重要作用，尤其是DHA，认为它们在大脑发育中起着至关重要的作用。
“这些脂肪控制大脑中化学信使的释放，从而帮助维持大脑功能，”他们建议道。“研究表明，摄入海洋来源的欧米伽-3——如鲭鱼中的欧米伽-3——可以降低患抑郁症、双相情感障碍和自闭症等心理健康问题的风险。”
此外，发表在《神经学》杂志上的一项研究指出，欧米伽-3脂肪酸可能是保持大脑健康和改善认知功能的关键。红细胞中这些脂肪酸的存在与40至50岁健康人群的大脑结构和认知功能增强有关。
格伦·比格斯研究所人口健康科学助理教授Claudia Satizabal博士对这些发现评价道：“之前的研究主要关注老年人群。这项新研究的新贡献在于，即使在较年轻的年龄阶段，如果饮食中包含一些欧米伽-3脂肪酸，你已经在保护你的大脑免受大多数中年时期出现的大脑衰老指标的影响。”
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