喝咖啡可能有助于延年益寿——但前提是你得喝黑咖啡。
一项新的长期研究分析了超过46,000名美国成年人的咖啡饮用习惯，结果表明，喝咖啡的人死于任何原因的风险较低，但前提是咖啡中未添加大量糖或饱和脂肪。
塔夫茨大学的研究人员在《营养流行病学杂志》上发表了这一研究成果，数据来源于1999年至2018年的“全国健康与营养检查调查”（NHANES），并与国家死亡指数记录相连接。
该研究追踪了20岁及以上的成年人，不仅关注他们喝了多少咖啡，还关注他们在咖啡中添加了什么。
与不喝咖啡的人相比，每天喝1到3杯咖啡的参与者全因死亡风险降低了多达17%。然而，对于经常在咖啡中添加奶油、甜味剂或其他高脂高糖成分的人来说，这些益处消失了。
在长达9到11年的中位随访期间，研究人员记录了超过7,000名参与者的死亡案例，其中包括1,176例癌症和1,089例心血管疾病死亡。进一步细分数据显示，饮用黑咖啡或含少量糖和饱和脂肪的咖啡与死亡风险降低14%相关。
“咖啡的健康益处可能归因于其生物活性化合物，但我们的研究表明，添加糖和饱和脂肪可能会削弱这种益处，”该研究的资深作者、塔夫茨大学教授张芳芳博士表示。
该研究将“低”糖定义为每8盎司杯少于2.5克，“低”饱和脂肪定义为少于1克。大多数研究中的咖啡饮用者超过了这些阈值，平均每杯含有3.24克添加糖和0.52克饱和脂肪。
研究人员使用Cox比例风险模型来考察咖啡消费与死亡率之间的关系。最强的关联出现在每天喝1到3杯咖啡的人群中，特别是当他们喝黑咖啡时。
研究作者指出，这些发现支持了先前的研究，即咖啡中天然存在的化合物如多酚和绿原酸可能提供抗氧化和抗炎益处。但他们警告说，这些益处可能因添加糖浆和高脂奶精被抵消，这些添加剂增加了空热量并可能随着时间推移增加健康风险。
此外，哈佛大学的一项单独研究追踪了近48,000名女性长达三十年，发现每天至少喝一杯咖啡的女性比不喝咖啡的女性更有可能在没有重大慢性疾病和认知衰退的情况下活到70岁。研究人员得出结论，定期饮用咖啡与所谓“健康老龄化”有关。
张博士说：“鉴于在美国喝咖啡的普遍性，人们需要了解他们如何喝咖啡会产生影响。”
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