科学家们发现，每天喝一杯接骨木莓汁可以显著改善健康状况，尤其是在体重管理和代谢健康方面。接骨木莓是一种小型深紫色浆果，主要生长于欧洲的接骨木树上。它常被用作药用植物和补充剂，以促进免疫功能，富含抗氧化剂和维生素。然而，其其他潜在健康益处尚不为人所熟知。
华盛顿州立大学领导的研究人员最近发现，接骨木莓汁可能是体重管理和增强代谢健康的有力工具。一项发表在《营养学》杂志上的临床试验表明，每天饮用355毫升（约12盎司）接骨木莓汁一周后，肠道微生物组发生变化，葡萄糖耐受性和脂肪氧化能力得到改善。
“接骨木莓是一种被商业和营养界低估的浆果，”华盛顿州立大学埃尔森·S·弗洛伊德医学院营养与运动生理学系助理教授帕特里克·索尔森博士说，“我们现在开始认识到它对人体健康的价值，结果非常令人兴奋。”
研究人员在一项随机、安慰剂对照的临床试验中测试了接骨木莓汁对代谢健康的影响，参与者包括18名超重成年人。参与者在维持标准化饮食的同时，每天饮用由北卡罗来纳州立大学食品创新实验室特别设计的接骨木莓汁或外观和味道相似的安慰剂。
研究结果显示，饮用接骨木莓汁的参与者体内有益肠道细菌显著增加，有害细菌减少。健康的肠道微生物组对于营养吸收至关重要，并支持身体和心理健康。此外，这些参与者的代谢也有所改善，餐后血糖水平平均降低了24%，表明他们处理糖的能力显著增强。胰岛素水平也下降了9%。
此外，研究还发现，接骨木莓汁能增强身体燃烧脂肪的能力。在高碳水化合物餐后和运动期间，饮用接骨木莓汁的参与者显示出显著增加的脂肪氧化，即脂肪酸的分解。
研究人员相信，这些积极效果是由于接骨木莓中含有高浓度的花青素，这是一种植物基生物活性化合物，具有多种健康益处，包括抗炎、抗糖尿病和抗菌作用。
索尔森教授表示：“食物就是药物，科学正在赶上这一流行智慧。这项研究为越来越多的证据提供了支持，证明接骨木莓——这种已经作为民间疗法使用了几个世纪的浆果——对代谢健康和益生菌健康有许多好处。”
虽然其他浆果也含有花青素，但通常浓度较低。要达到6盎司接骨木莓汁中含有的花青素剂量，一个人每天需要吃四杯黑莓。
尽管接骨木莓产品在美国不如在欧洲受欢迎，但在新冠疫情期间需求激增，接骨木莓市场持续增长。研究人员已申请了一项临时专利，用于通过补充剂或其他应用方式利用美国黑接骨木莓的生物活性成分进行体重管理和肠道健康。
研究人员计划探索接骨木莓汁的其他应用，例如它是否可以帮助那些停止服用减肥药物的人维持体重。然而，仍需进一步研究以确认初步发现，并确定接骨木莓在不同人群中的长期影响。
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