牛油果是维生素K、铜和叶酸的良好来源。
当我最喜爱的营养食品给出更多理由让我为其背书时，我总是格外欣喜。上周发现欧洲儿科研究学会发布的研究文章时，我便有了这种感受。这项研究由芬兰多所大学开展，并获得了牛油果营养中心的资助——不过在这个时代，谁还会去资助牛油果研究呢？
研究人员分析了始于2012年的芬兰长期研究数据。该研究招募了1万名孕妇，对母婴配对进行了多年追踪。研究期间在妊娠和分娩各阶段进行了问卷调查、生物样本采集和健康检查。分娩后每年对母婴进行问卷调查和健康检查。
本论文分析了其中2272对母婴配对数据。研究发现，食用牛油果的孕产妇所生婴儿在12个月随访时出现食物过敏的风险降低了43.6%。
虽然这是项大规模研究，但鉴于研究在芬兰进行，样本具有高度同质性（芬兰仅11%人口为外国移民）。这使得研究结论难以直接推广到南佛罗里达的人口群体。但我认为尝试食用牛油果并无损失，毕竟牛油果本就是绝佳的膳食补充，而且许多人的后院都能种植牛油果树。
一杯牛油果含有240卡路里，提供每日所需维生素K、铜和叶酸的三分之一。孕期女性通常会补充叶酸，但通过饮食额外摄取并无坏处，牛油果就能提供这种营养。
牛油果中的叶酸有助于调节血清素和多巴胺水平，这可能降低抑郁症风险。尽管牛油果的脂肪含量高于其他水果，但其单不饱和脂肪有助于降低体内坏的低密度脂蛋白胆固醇。牛油果中的植物固醇还能帮助阻断胆固醇吸收。
此外，新生儿母亲们在宝宝出生后也不要停止食用牛油果。牛油果是绝佳的婴儿辅食，其口感、质地和涂抹性都特别适合正在探索新食物的婴儿。
（作者Sheah Rarback持有注册营养师资质，在迈阿密私人诊所执业）
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