几十年来，饱和脂肪可能对健康有害的观点一直引发争议。近年来，反对这种观点的声音增多：有人认为对饱和脂肪的担忧被夸大了，低密度脂蛋白胆固醇（LDL）并不重要，或者最初的“饮食-心脏假说”已被推翻。这些说法在在线健康领域和某些饮食社区中尤其流行，通常伴随着引人注目的但具有误导性的言辞。
那么，当前的最佳证据究竟说了什么？我们应如何理解饱和脂肪、低密度脂蛋白胆固醇和心血管风险之间的关系？
在这次广泛讨论的访谈中，最初为《追逐清晰》播客录制，Alan Flanagan博士和Danny Lennon深入探讨了饱和脂肪对血脂影响的科学共识，解释了为什么低密度脂蛋白和载脂蛋白B（apoB）是动脉粥样硬化疾病的核心，以及饮食模式如何能够显著降低风险。
他们还针对一些长期存在的误解和半真半假的说法进行了解释，从对“七国研究”的错误解读到对较新荟萃分析的误用。
嘉宾介绍
Alan Flanagan博士拥有萨里大学（University of Surrey）营养学博士学位，他的博士研究重点是昼夜节律、进食和时间营养学。这项工作基于人体干预试验。他还拥有同一机构的营养医学硕士学位。Flanagan博士是Sigma Nutrition Radio的常驻联合主持人，同时也是Sigma Nutrition的研究传播官，负责撰写相关内容。
Danny Lennon拥有科克大学学院（University College Cork）营养科学硕士学位，是Sigma Nutrition的创始人。他目前是体育营养协会（Sports Nutrition Association）顾问委员会的成员，该协会是全球负责规范体育营养行业最佳实践的监管机构。
要点内容
- [03:41] 我们如何知道饱和脂肪会影响低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）？
- [05:28] 代谢病房研究及其关键发现
- [11:13] Keys方程及其后续研究
- [17:17] 流行病学与长期研究
- [31:48] 七国研究
- [44:25] 饱和脂肪对血脂的影响
- [47:23] 关于饱和脂肪的历史与研究视角
- [50:43] 改善血脂的实际饮食策略
- [53:48] 组合饮食与其他饮食干预措施
- [58:07] 药物在管理血脂中的作用
- [01:00:58] 解决误解和常见说法
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