草甘膦，常见于Roundup等除草剂中的农药，可能对健康构成风险。
许多研究已经考察了草甘膦的安全性，这种农药常见于流行的除草剂Roundup中。研究已将其与肾病、炎症性肠病（IBD）、癌症和其他严重健康状况联系起来。
现在，意大利研究人员领导的一项新研究表明，这种化学物质可能会增加大鼠的癌症风险。
草甘膦与大鼠肿瘤的关系
在这项发表在《环境健康》杂志上的研究中，研究人员从出生前开始给实验大鼠施用三种草甘膦配方之一。剂量设定为每天每公斤体重0.5毫克、5毫克和50毫克，持续两年——这一水平与欧洲监管机构目前认为安全的水平一致。
研究结束时，接触草甘膦的大鼠在多个器官中出现的癌性和非癌性肿瘤发生率高于对照组。研究人员还记录了不到一岁的大鼠中有40%死于白血病，这相当于人类35-40岁以下的年龄。
“我们观察到多种罕见恶性癌症的早期发病和早期死亡，包括白血病、肝癌、卵巢癌和神经系统肿瘤，”意大利Cesare Maltoni癌症研究中心主任兼该研究的主要研究员Daniele Mandrioli博士在一份声明中说。
大鼠研究结果能否直接应用于人类？
根据波士顿学院全球公共卫生和共同利益项目主任Peter Landrigan博士的说法，大鼠常被用作临床前研究中的人类替代品。
他说，年轻大鼠中与白血病相关的死亡可能表明儿童存在潜在风险。
然而，人类接触草甘膦的剂量通常比研究中使用的剂量低数千倍。
为什么监管机构对草甘膦的安全性意见不一
2020年，环境保护署（EPA）发布了关于草甘膦安全性的临时决定。该机构表示，在按照标签使用的情况下，草甘膦对人类健康没有值得关注的风险，并且“不太可能是人类致癌物”。
后来，EPA在法律挑战后撤回了这一决定。
虽然一些欧洲机构也认为草甘膦是安全的，但世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）在2015年将草甘膦归类为“可能对人类致癌”。
根据2019年的一篇综述论文，这些机构之间的分歧主要源于三个关键差异：
- EPA主要依赖由孟山都（Roundup的制造商）委托的未发表的监管研究，其中99%显示没有风险，而IARC则依赖同行评审的研究，其中70%报告了与癌症的正相关关系。
- EPA单独评估草甘膦，而IARC审查了像Roundup这样的产品中使用的完整配方，其中包括其他潜在有害成分。
- EPA关注的是合法食品用途的一般饮食暴露，而IARC还考虑了更高的职业暴露。
减少草甘膦暴露风险
据非营利研究组织环境工作组（EWG）称，草甘膦是全球最广泛使用的农药，微量残留物可能残留在作物上，并最终进入谷物和面食等食品中。
EWG建议采取以下措施减少农药暴露：
- 尽可能购买有机农产品。可以考虑冷冻选项，它们通常更实惠。
- 一些非有机农产品也可能没有可检测到的农药残留。菠萝、甜玉米、牛油果、木瓜和洋葱在EWG的测试中农药残留量最低。
此外，加利福尼亚州纳帕市的营养师Wesley McWhorter博士建议查看包装产品上的“无草甘膦残留”标签。
McWhorter还建议限制或避免在家中使用化学除草剂以降低暴露风险。
对您的意义
最近将草甘膦（一种常见的除草剂成分）与大鼠癌症联系起来的研究引发了对其对人类安全性的新担忧。为了减少暴露，您可以考虑选择有机农产品，避免在花园中使用化学除草剂，并检查包装食品是否有“无草甘膦残留”标签。
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