新的ORIGINS研究显示，虽然澳大利亚的幼儿在许多膳食目标上达标，但一些幼儿，特别是那些母乳喂养的幼儿，在碘等关键营养素方面摄入不足。
引言
婴儿在生命的第一年所摄入的饮食对其生长和发展至关重要。《营养学》杂志上的一篇最新论文基于ORIGINS研究的数据，评估了一岁儿童的膳食摄入，并将其与澳大利亚的国家标准值进行了比较。
婴儿在出生后的头六个月仅靠母乳或婴儿配方奶粉即可满足其营养需求，之后必须引入辅食。这一转变称为断奶，对于提供非常年幼的孩子所需的营养至关重要。
食物习惯、消费模式和膳食趋势在生命的最初几年里变化巨大。几项澳大利亚的研究表明，两岁以下的儿童铁和锌的摄入量不足，而钠的摄入量过高。人口层面的数据对于全面了解幼儿实际的饮食情况以及其摄入量是否符合国家膳食指南至关重要。
本研究是对西澳大利亚地区ORIGINS队列中一岁儿童的横断面评估。这是一个长期跟踪的出生队列，包括来自Joondalup和Wanneroo社区的超过10,000个家庭。
该研究包括779名儿童，平均年龄为12个月，但由于技术原因，营养分析仅限于538名儿童。研究的目的是了解营养状况及母乳喂养与婴儿配方奶粉、牛奶和固体食物摄入量的对比。通过简短的食物频率问卷（FFQ）评估了儿童的膳食摄入。
研究发现
在这组儿童中，大多数（94%）接受过母乳喂养，但只有22%在前六个月进行纯母乳喂养。这可能是因为该队列中的母亲社会经济地位较高，导致她们较早返回工作岗位。
在12个月时，42%的儿童仍在接受母乳喂养。平均而言，母乳喂养持续时间为五个月，每天喂三次是中位数。
79%的儿童报告曾饮用配方奶粉，但仅有6%在前六个月完全依赖配方奶粉。在一年时，仍有58%的儿童在喝配方奶粉，每天三次是中位数。
此外，43%的儿童在一年时饮用牛奶，平均每天一次。几乎所有儿童在一年时都开始吃固体食物，大部分是在六个月或之后开始的。到一岁时，89.7%的儿童已经吃上了照顾者所提供的所有食物，这表明他们广泛接触到了家庭食物，而不一定吃完所有提供的食物。
超过90%的儿童被引入了常与过敏相关联的食物，如花生、牛奶、鸡蛋、小麦、鱼和花生，其中9%的儿童至少对一种食物过敏。然而，接触腰果的情况较低，只有一半多一点的儿童（52%）在一年时被引入了腰果。
能量摄入
母乳喂养的儿童（无论性别）的能量摄入低于估计能量需求（EER），而非母乳喂养的儿童则达到了EER。碳水化合物摄入量超过了充足摄入量（AI）阈值95克，无论是否母乳喂养。
平均每日蛋白质摄入量是估计平均需求（EAR）的三倍，无论是否母乳喂养。这可能是由于数据收集中的错误导致的高估。脂肪摄入量略低于AI阈值，纤维摄入量也是如此。
然而，超过25%的母乳喂养儿童和近50%的非母乳喂养儿童报告摄入过多脂肪。纤维摄入情况类似，约39%的母乳喂养儿童和24%的非母乳喂养儿童每天摄入的纤维量超过了AI。
几种微量营养素在母乳喂养的儿童中更可能缺乏，包括铁、钙、叶酸和碘。虽然42%的儿童钙摄入不足，但75%的儿童碘摄入不足。母乳喂养组与非母乳喂养组相比，能量摄入和碘、铁、钙的摄入量较低，这可能是由于使用的食物频率问卷未能准确反映母乳的营养价值。
食品组推荐量在两组中均未达到。母乳喂养儿童的每日乳制品摄入量低于一天一份，而非母乳喂养儿童则为两天两份。当然，依靠母乳获取营养的儿童不会像非母乳喂养儿童那样大量饮用乳制品。
水果摄入量过高，而非母乳喂养儿童摄入了过多的乳制品。家禽和瘦肉的摄入量符合国家指南，但谷物和蔬菜的摄入量不足。
尽管建议完全避免，但两组儿童都摄入了可自由选择的食物。这些通常是高脂肪和高钠的零食，可能导致以后的高血压和心血管疾病。减少水果摄入量可能有助于增加其他食物组的摄入。
需要注意的是，研究队列主要是高社会经济地位和白人族裔，这可能限制了这些发现对更广泛人群的普遍性。
结论
研究表明，一岁儿童的大多数微量营养素摄入量基本充足，符合国家标准。然而，母乳喂养组的碘摄入量不足，总体上钠摄入量过高。
饮食不符合食品组推荐，水果和可自由选择的食物摄入过多，而谷物和蔬菜摄入不足。
研究还暴露了简短FFQ的局限性，因为它无法捕捉母乳的营养成分和所有类型的婴儿配方奶粉。这是一个迫切需要解决的研究问题，图像评估可能是改进数据收集的一种方法。
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