科学家称，他们已经找到了能够降低痴呆风险的最佳饮食。根据发表在《JAMA Neurology》上的一项研究，坚持这种饮食方案可以延缓认知能力下降。该研究还发现，与另外五种饮食相比，这种饮食与认知功能改善之间存在关联。
这项由哈佛大学陈曾熙公共卫生学院进行的研究分析了超过15.9万名参与者的健康数据，他们的平均年龄为44岁。科学家表示，他们重点关注了六种在全球已相当流行的饮食模式：
- 替代健康饮食指数2010版
- DASH饮食（得舒饮食）
- 健康植物性饮食指数
- 行星健康饮食指数
- 反向经验性高胰岛素血症饮食指数
- 反向经验性炎症模式饮食指数
“很少有研究在同一人群中系统比较多种饮食模式对认知健康的影响。我们选择了六种代表不同饮食方法的模式，以便使用相同的方法和参与者评估哪些模式显示出最一致的关联。”该研究的资深作者、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养与流行病学系助理教授Kjetil Bjornevik说道。
DASH饮食成功帮助减少主观认知衰退
哪种饮食对痴呆最有益？
在被研究的饮食中，Bjornevik和他的团队注意到，DASH饮食在减少主观认知衰退和改善客观测量到的认知能力方面表现出最强且最一致的关联。他们还发现，特定的食物类别——包括蔬菜、鱼类和适量葡萄酒摄入——与认知功能下降风险降低和认知表现提升相关。
“这些结果有助于识别哪些饮食成分可能驱动了这些关联。”Bjornevik表示，“蔬菜和鱼类始终与更好的结果相关，而红肉和加工肉类、油炸土豆以及含糖饮料则与更差的结果相关。”
什么是DASH饮食？
DASH饮食，全称“控制高血压的饮食方法”，最初是为了对抗高血压而开发的。然而，它的益处远不止于心脏健康。由于心血管健康与大脑功能密切相关，专家认为DASH饮食可能有助于降低认知衰退和痴呆的风险。
高血压、糖尿病、肥胖和高胆固醇是痴呆的主要风险因素。DASH饮食有助于管理所有这些因素——使其成为一种强大的预防工具。
DASH如何降低痴呆风险？
研究表明，长期坚持DASH饮食的人经历较慢的认知衰退和改善的记忆表现。该饮食通过以下方式起作用：
- 降低血压
- 减少炎症
- 改善脑部血液流动
- 支持血管健康
- 稳定血糖水平
由于不良的血管健康会随时间损害脑细胞，改善循环在预防阿尔茨海默病方面起着关键作用。
DASH饮食中必须吃的食物
- 绿叶蔬菜
- 水果，尤其是浆果
- 全谷物如燕麦和糙米
- 低脂乳制品
- 瘦肉蛋白质如禽肉和鱼类
- 豆类和豆荚
- 坚果和种子
- 健康脂肪如橄榄油
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