最新研究发现，转向一种全新的饮食方式可以显著降低患痴呆症的几率。专家表示，采用这种改变永远不会太晚，即使是在六十多岁改变饮食习惯的人群中，植物性饮食的优势也十分明显。
然而，发表在《神经病学》期刊上的这项研究发现，仅仅完全消除肉类是不够的，因为低质量的植物性饮食实际上与阿尔茨海默病和其他类型痴呆症风险增加相关。美国研究团队发现，在10年期间饮食习惯恶化的参与者面临更高的痴呆症风险，而那些改善饮食的人则经历了风险降低。
据《镜报》报道，研究人员确定，采用这种时尚的植物性饮食——即使在60岁以后——并避免低质量的植物性食品选择，都与降低所有类型痴呆症的风险相关。
研究团队分析了三种不同类别的植物性饮食：
- 总体植物性饮食侧重于消费比肉类、牛奶和鸡蛋等动物产品更多的植物食品，而不考虑营养质量。
- 健康植物性饮食强调营养丰富的植物食品，包括全谷物、水果、蔬菜、植物油、坚果、豆类以及茶和咖啡。
- 不健康植物性饮食则包含营养较少的植物食品，如精制谷物、果汁、土豆和添加糖。
研究未包括纯素食或严格素食饮食。研究人员强调，该研究并未证明食用高质量植物性饮食会直接导致痴呆症风险降低，只是显示了二者之间的关联。研究报告作者朴松艺博士表示："植物性饮食已被证明有助于降低糖尿病和高血压等疾病的风险，但关于阿尔茨海默病和其他痴呆症风险的研究较少。"
"我们的研究发现，植物性饮食的质量很重要，高质量饮食与风险降低相关，而低质量饮食则与风险增加相关。"
该研究包括92,849名参与者，初始平均年龄为59岁，包括白人、非裔美国人、日裔美国人、拉丁裔和夏威夷原住民。参与者平均被跟踪11年，在此期间，21,478人患上了阿尔茨海默病或其他形式的痴呆症。
研究开始时，所有参与者都填写了全面的食物问卷。研究人员随后通过分析每个人对健康和不健康植物食品以及动物脂肪、肉类、乳制品、鸡蛋、鱼类和海鲜的摄入量，评估其饮食与总体植物性饮食、健康植物性饮食或不健康植物性饮食的匹配程度。
每位参与者获得了三个独立分数，表明他们遵循三种植物性饮食类别的程度，然后根据这三个饮食分数被分为五个不同的组别。
食用最多植物性食品的人群痴呆症风险降低幅度
在调整了包括年龄、身体活动和糖尿病等因素后，研究结果显示，根据总体植物性饮食分数比较人群时，最高类别中食用最多植物食品的人比最低类别的人患痴呆症的风险低12%。
当参与者根据健康植物性饮食分数进行评估时，最高类别比最低类别风险低7%。然而，当根据不健康植物性饮食分数排名时，最高类别中食用最多不健康植物食品的人比最低类别的人面临6%更高的痴呆症风险。
在10年后提供更新饮食信息的45,065名参与者的小队列中，8,360人随后患上了痴呆症。研究人员还分析了饮食模式随时间的变化。
与饮食习惯保持不变的人相比，饮食最倾向于不健康选择的参与者痴呆症风险高25%，而那些最远离不健康饮食的人风险低11%。
来自夏威夷大学檀香山分校的朴博士表示："我们发现，采用植物性饮食，即使从较晚年龄开始，以及避免低质量的植物性饮食，都与阿尔茨海默病和其他痴呆症风险降低相关。"
"我们的研究结果强调，不仅遵循植物性饮食很重要，确保饮食高质量也很重要。"
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