起初是蛋白质，现在轮到纤维：这种"极致优化"的理念已渗透到社交媒体，健康生活博主们坚称，大量摄入特定营养素是保持活力和实现肠道健康焕新的关键。
这些基于极端优化的病毒式饮食趋势正在影响人们的饮食方式和企业的产品销售策略——但它们真的健康吗？
"蛋白质极致化"的理念坚称，对于肉类、乳制品和坚果等食物中的这种宏量营养素来说，越多越好。蛋白质对修复组织、增强免疫功能等众多身体功能至关重要。
与此同时，膳食纤维有望成为2026年最受欢迎的网络趋势：在线倡导者们在镜头前挥舞着奇亚籽和燕麦碗声称，摄入尽可能多的纤维会让你不那么饥饿，排便更加规律。
品牌们已经注意到了这一点：如果你能买到的东西，很可能就有高蛋白版本——即使是含糖量最高的谷物早餐也在吹嘘其高蛋白含量。
像百事公司和雀巢这样的蓝筹公司，以及Olipop等新兴企业，也纷纷加入这一潮流，强调益生元苏打水或薯片中的纤维含量。
百事公司首席执行官拉蒙·拉瓜尔塔在去年年底的财报电话会议上表示："我认为纤维将是下一个蛋白质。"
咨询公司贝恩公司的调查显示，近一半的美国消费者正尝试摄入更多蛋白质。
根据该调查，在美国、欧洲和亚洲，主要是Z世代和千禧一代消费者在推动这一热潮。
纤维摄入也是如此：根据伦敦GlobalData的数据，40%的Z世代和45%的千禧一代表示他们正在尝试改善肠道健康。
营养学家表示，纤维热潮确实有一定道理。
纽约大学营养学助理教授安德烈亚·格伦称，围绕纤维的运动是"与其他健康趋势相比相当温和的"。
俄亥俄州立大学医学中心注册营养师萨曼莎·斯纳沙尔表示，近年来蛋白质一直是"特别的孩子"，而纤维则"被严重低估了"。
"我很高兴它终于受到关注了。"
但这些专家，以及研究社交媒体在健康传播中应用的佛罗里达大学社区健康与家庭医学教授阿奇·梅诺斯表示，更多并不总是更好，特别是对于蛋白质而言。
梅诺斯表示，按照推荐的日摄入量进食是一回事，但"如果说一份好，五份就更好？我并不认同这一点。"
他表示担忧人们过于依赖意见领袖"一刀切"的健康建议。
他说，这是更广泛趋势的一部分，导致了"对健康专家缺乏信任"——一种"我会自己研究"的心态。
梅诺斯表示，很少有意见领袖是经过专业训练的科学家，而且许多人有自己的品牌合作或议程，包括推销产品。
那么，作为消费者该怎么办？
梅诺斯建议，首先咨询你的医生。
作为一般指导原则，美国心脏协会建议，对许多人来说，一天摄入包括一杯牛奶、一杯酸奶、一杯煮熟的扁豆，以及大约一副扑克牌大小的煮瘦肉或鱼，将接近平均每日蛋白质目标。
就纤维而言，格伦表示，根据年龄和性别，25-38克是一个不错的目标。
高纤维食物——如豆类、水果、蔬菜、坚果和燕麦或藜麦等全谷物——与某些癌症发病率较低有关，并有助于控制胆固醇和血糖。
格伦表示，一般来说，人们可以在早餐时吃一些全谷物或水果，然后在午餐和晚餐时尝试将一半的餐盘装满蔬菜。
她说，通过这种可视化方式，"你很容易就能达到目标，而无需精确计算你摄入的纤维量。"
但斯纳沙尔警告说，如果你目前摄入的纤维不多——大多数人确实不多——"极致优化"并不是一个好的做法。
她说，如果一夜之间改变饮食习惯，"你的消化系统将会强烈反应。循序渐进才能赢得比赛。"
格伦还指出，粉末和补充剂不能替代完整、真实的食物。
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也许最重要的是，没有任何营养素是万能的——那些"高纤维"薯片可能不会改变你的生活。
她说："我认为重要的是永远不要把这些东西视为解决所有问题的万能钥匙。"
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