越来越多的观察性研究表明，长期的饮食模式可能会影响帕金森病的风险、发病年龄以及症状的严重程度。特别是地中海式饮食，已被发现与较低的风险和可能较轻的疾病相关。
不过，据加州神经学专家Michael S. Valdez博士表示，没有任何单一食物能够导致或预防这种疾病。"当我们谈论帕金森病和类似疾病时，最好从宏观角度考虑。在许多情况下，是多年来的整体模式在起作用。"他告诉福克斯新闻数字版。
大脑对慢性炎症、氧化应激和血管健康特别敏感，血管健康指的是血液流向脑组织的情况，医生解释道。"另一个关键点是，神经退行性疾病发展缓慢，"Valdez指出。"运动或认知方面的变化通常在大脑潜在变化开始后数年才会出现。这意味着生活方式因素，包括饮食，是包含遗传、环境暴露、睡眠和体育活动在内的更大时间线的一部分。"
纽约美国帕金森病协会首席任务官、资深神经学家Rebecca Gilbert博士证实，对大脑健康最好的食物是构成MIND或地中海饮食的食物。"这些饮食强调全谷物、蔬菜（尤其是绿叶蔬菜）、坚果、豆类和浆果，"Gilbert告诉福克斯新闻数字版。"鱼类是首选的动物蛋白，橄榄油是首选的脂肪。"
研究表明，对于那些被诊断患有帕金森病的人来说，在诊断前坚持MIND或地中海饮食与疾病发病时间较晚相关。医生表示，"这些饮食对大脑有益，因为它们富含抗氧化剂和其他抗炎营养素，可以保持神经元健康。这些饮食还支持大脑清洁的血管，提供足够的血流，含有神经元所需的营养和氧气。"
南卡罗来纳州神经学和运动障碍领域的专家护理师Amanda Hare告诉福克斯新闻数字版："蓝莓、草莓、苹果、茶和适量的红葡萄酒在大型队列研究中与较低的帕金森病风险相关。"这位专家引用了一项哈佛研究，该研究发现摄入黄酮类化合物最多的男性患病风险降低了约40%。
"花青素——红/紫色浆果中的色素——是信号最一致的亚类，"她说。"这些化合物具有抗氧化和抗炎作用，并可能穿过血脑屏障。"
Hare表示，大型研究表明，经常饮用咖啡与较低的帕金森病风险相关，尽管不能证明直接因果关系。她说，咖啡因在动物研究中通过阻断一种称为腺苷A2A受体的特定脑受体来保护脑细胞。
"这种效应在男性中更强；激素治疗似乎会改变女性的这种效应，"Hare补充道。
科学家发现，帕金森病的早期迹象——一种称为α-突触核蛋白的蛋白质团块——出现在消化系统神经中。专家一致认为，在某些情况下，帕金森病理可能始于肠道，胃肠道症状（如便秘）可能在诊断前出现。
Hare告诉福克斯新闻数字版："便秘是最强的前驱症状之一，通常比诊断提前十年或更久。支持多样化肠道微生物组的饮食——高纤维、发酵食品如酸奶、开菲尔、酸菜和泡菜——是一个活跃的研究领域，尽管我们还没有随机试验证据表明改变微生物组会改变帕金森病风险。"
"这是一个一致但仍有争议的发现，"Hare说。"多个大型队列研究发现，较高的牛奶消费量与帕金森病风险轻微升高相关，尤其是在男性中。"她指出，这种信号特定于牛奶，奶酪和酸奶没有显示出相同的关联。
2025年护士健康研究在内的最新研究表明，高超加工食品摄入与早期帕金森病症状的几率较高相关。Hare指出，这支持了超加工食品与系统性炎症相关的更广泛证据。
Hare表示，暴露于百草枯和鱼藤酮等有毒化学物质（通常用作杀虫剂）是帕金森病最强的环境风险因素之一。"在可能的情况下食用有机农产品……是一种合理的预防措施，尽管帕金森病文献中的大部分农药风险与职业暴露有关，而非饮食，"她指出。
她指出，所有这些饮食风险关联都有一些限制和注意事项。"流行病学不等于因果关系，"她强调。"上述几乎所有内容都来自观察性研究。"
生活方式行为也可能发挥作用——例如，吃地中海饮食的人也可能锻炼更多、吸烟更少、拥有更多资源。
Hare指出，"饮食是几个杠杆之一。对于预防帕金森病和减缓疾病进展，运动的证据比任何食物都更强。睡眠质量、认知参与和避免头部受伤也很重要。负责任的专家会将饮食置于更广泛的背景中，而不是过度推销任何单一食物。"
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