专家再次对蛋白棒发出了新的警告，一项新的研究揭示了一些主要问题。
蛋白棒被认为是一种快速简便的方式来增加日常饮食中的蛋白质摄入量，对于刚开始健身的人来说尤其有帮助。当你第一次开始举重时，你会经历所谓的“新手增肌期”，此时你的肌肉增长能力处于最高水平。正如许多健身网红所说，为了促进肌肉生长，你需要每天摄入特定数量的蛋白质。
Healthline 报道称，活跃的人需要每天摄入每公斤体重1.2到2克的蛋白质来增加肌肉。因此，为了确保达到这一目标，你需要吃高蛋白食物，例如鸡肉、牛排、鱼和鸡蛋。
然而，比起烹饪并吃下一整块鸡胸肉（大约31克蛋白质），吃一根含有约25克蛋白质的蛋白棒要容易得多。它可以随时随地食用，除了咀嚼外不需要任何其他努力。
蛋白棒真的含有足够的蛋白质吗？
今年早些时候发表的一项研究发现，我们从大多数商店里的蛋白棒中获得的蛋白质可能并没有宣传的那么多。研究人员通过分析 OpenFoodFacts.org 上的数据，评估了蛋白棒的蛋白质含量、来源和营养质量。
在研究的1,641种蛋白棒中，并非所有蛋白棒都是一样的。被认为是高蛋白的蛋白棒中有81%的消化率只有47%左右。这意味着你不能完全消化一根典型蛋白棒中的20克蛋白质。
研究指出：“低消化率可能是由于使用了低营养价值的蛋白质（如胶原蛋白）以及其他成分，如碳水化合物、脂肪和纤维，这些成分可能会降低必需氨基酸的生物可及性。”
不过也有好消息，科学家们指出，蛋白棒可以作为完整饮食的一部分来食用。换句话说，不要用蛋白棒或蛋白粉替代全食物餐食。毕竟，它们应该是补充品，而不是正餐的替代品。
许多蛋白棒是高度加工的
另一件需要考虑的事情是，许多蛋白棒被认为是高度加工的。NOVA 将其定义为“完全或大部分由从食物中提取的物质（如油脂、糖、淀粉和蛋白质）、从食物成分衍生的物质（如氢化脂肪和改性淀粉）或从食物基质或其他有机来源合成的物质（如风味增强剂、色素和多种食品添加剂）制成的工业配方”。
NHS 警告说，“高超加工食品的饮食与肥胖、2型糖尿病和心脏病等健康状况的风险增加有关。目前尚不清楚超加工食品是否不健康是因为加工过程本身还是因为它们所含的热量、脂肪、盐和糖。”
“大量食用加工红肉也与结肠癌风险增加有关。一些超加工食品可以包含在健康的饮食中，如全麦切片面包、全谷物或高纤维早餐谷物或烤豆。”
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