中年时期养成健康的饮食习惯可以增加健康老龄化的可能性。
这是哈佛大学T.C. Chan公共卫生学院的一项新研究得出的结论。该研究发现，适量摄入健康的动物性食品和减少超加工食品的摄入量可以增加人们在70岁时保持良好的认知、身体和心理健康，并且没有重大疾病的可能性。
来自哥本哈根大学和蒙特利尔大学的研究人员也参与了这项研究，研究成果发表在《自然医学》杂志上。
“之前的研究已经探讨了特定疾病背景下的饮食模式或人们的寿命。我们的研究则从多方面入手，探讨饮食如何影响人们随着年龄增长独立生活并享受高质量生活的能力，”哈佛大学公共卫生学院营养与流行病学教授弗兰克·胡（Frank Hu）在哈佛大学的一份新闻稿中表示。
研究人员分析了超过105,000名39至69岁女性和男性的饮食和健康数据，这些数据来自护士健康研究和卫生专业人员随访研究，时间跨度为30年。
根据参与者的自我报告饮食情况，他们被评定了八种不同的健康饮食计划得分，包括水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果和豆类的摄入量，以及一些健康的动物性食品，如鱼类和某些乳制品。
研究人员还调查了参与者摄入含有添加糖、钠和不健康脂肪的超加工食品的情况。
研究发现，对健康老龄化最有益的饮食是替代健康饮食指数（AHEI），这种饮食与70岁时健康老龄化的可能性增加86%相关。
这种饮食富含水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类和健康脂肪，同时限制红肉和加工肉类、含糖饮料、钠和精制谷物的摄入量。
食用更多加工食品的参与者健康老龄化的可能性较低，其中加工肉类和含糖或无糖饮料是最主要的罪魁祸首。
“没有一种适合所有人的饮食。健康的饮食可以适应个人的需求和偏好。”
“我们的研究结果表明，富含植物性食品且适量包含健康动物性食品的饮食模式可能促进整体健康老龄化，并有助于塑造未来的饮食指南，”哥本哈根大学公共卫生系副教授玛塔·瓜斯奇-费雷（Marta Guasch-Ferré）和哈佛大学公共卫生学院兼职营养学副教授在新闻稿中表示。
“我们的研究结果还显示，没有一种适合所有人的饮食。健康的饮食可以适应个人的需求和偏好，”蒙特利尔大学营养系助理教授兼蒙特利尔心脏研究所研究员安妮-朱莉·泰西耶（Anne-Julie Tessier）补充道。
亚特兰大都会区的食品过敏营养师雪莉·科尔曼·科林斯（Sherry Coleman Collins）虽然没有参与这项研究，但她审阅了研究结果。
“这些数据强调了我们一生中的饮食方式，特别是中年时期的饮食方式，对我们能否在晚年保持健康和强壮的重要性，”她告诉福克斯新闻数字版。
“由于大多数医疗费用是在生命的最后阶段支出的，这对我们节省昂贵的干预措施费用以及提高整个生命周期的生活质量具有巨大的意义。”
科林斯指出，研究中大多数有益的饮食主要是以植物为基础的。
“它们并非都是素食或纯素食，但都包含以水果、蔬菜、全谷物、高不饱和脂肪食物、豆类、坚果和种子为主的饮食模式。”
然而，她同意没有一种适合所有人的饮食，人们可以通过多种类型的饮食保持健康。
“最促进健康的饮食都不包含或仅包含少量高脂肪、高糖、高盐和超加工食品，”她说。
研究人员承认，该研究存在一些局限性，主要是研究对象仅限于健康专业人士。
需要进一步的研究来确认这些发现是否适用于更多样化的人群。
护士健康研究和卫生专业人员随访研究得到了美国国立卫生研究院（NIH）的支持。
(全文结束)
