微塑料几乎无处不在——它们存在于我们呼吸的空气中、饮用的水中、吃的食物中，甚至是我们居住的房屋中。令人担忧的研究显示，微塑料已经出现在人体血液、唾液以及肝脏、肾脏和胎盘等重要器官中。最近，它们甚至被发现在大脑中。
《自然医学》杂志上发表的一项研究并由CNN报道发现，尸检脑组织样本中的微塑料浓度显著高于肝脏和肾脏组织。更令人担忧的是，该研究中痴呆症患者的脑组织中微塑料积累量比健康脑组织高出十倍——这突显了这些颗粒可以在我们体内深入嵌入的程度。
幸运的是，有一些方法可以减少微塑料的摄入。在你准备下一次烹饪之前，让我们来看看你的食物和厨具中可能隐藏着哪些微塑料。
微塑料的健康影响
微塑料已经成为严重的污染问题，但现在科学家们也担心其潜在的健康影响。据估计，人类每年吸入约2200万微米和纳米塑料颗粒，而这主要是因为它们难以避免。你可以通过三种方式接触微塑料：吸入、摄入或接触。
研究表明，微塑料在人体内会引起多种问题。血管中的微塑料和纳米塑料与心脏病发作、中风甚至死亡的风险增加有关。组织炎症、细胞死亡以及肺部和肝脏的影响都已被记录在案。在动物和海洋生物中，微塑料还可能导致氧化损伤、DNA损伤以及癌症。实验表明，小鼠的精子数量减少、卵巢瘢痕化以及遗传性代谢障碍。
尽管关于微塑料的确切影响还有很多未知之处，但目前的研究结果令人警醒。这些研究激励许多家庭厨师重新考虑他们在厨房中使用什么物品以及摄入什么食物。
厨房中微塑料的藏身之处
不幸的是，微塑料比你想象的要普遍得多。以下是一些可能在你厨房中隐藏微塑料的地方。
不粘锅
一项新研究发现，塑料和不粘锅在烹饪过程中会释放微塑料，大大增加了人们接触这些潜在有害污染物的机会。澳大利亚研究人员估计，特氟龙涂层炊具含有数千甚至数百万个微塑料颗粒，而平底锅上的简单裂纹或断裂可能会导致超过两百万个微塑料颗粒的暴露。
塑料食品容器
你的Uber外卖可能无意中损害了你的健康，但这与你点的食物无关。随着家庭送餐服务的兴起，塑料容器变得越来越常见，但这些容器在加热或清洗时很容易将微塑料释放到食物中。一项研究发现，餐厅常用的可重复使用的塑料外卖容器都含有微塑料。
塑料餐具
研究表明，像塑料炊具一样，塑料餐具也会将微塑料释放到食物中，尤其是在使用热食时。当你食用这些食物时，你也摄入了进入你体内和血液中的微塑料。
茶包
你可能会感到惊讶，但微塑料可能隐藏在你的茶包中。当你泡茶时，茶包会暴露在极高的温度下，从而释放出微塑料。这些微塑料来自制造茶包的关键成分聚丙烯。西班牙巴塞罗那自治大学的研究人员发现，每毫米水中的一个茶包会释放数十亿个微塑料和纳米塑料颗粒。
某些香料
那瓶红辣椒粉可能充满了微塑料，这取决于它的包装方式。如今，许多香料使用塑料包装，这是令人担忧的，因为最近的一项研究发现所有测试的塑料容器中都含有微塑料。这可能导致食物污染，这种现象在最近几十年有所增加。
塑料吸管
塑料吸管尤其令人担忧，因为研究表明它们会释放微塑料和纳米塑料。然后这些颗粒可以直接被吸入。不幸的是，塑料吸管非常普遍，每年有大约800万吨塑料进入水道。一旦这些吸管和其他塑料进入水中，它们不仅会影响水质，还会影响土壤和其中的动物。
罐头食品内衬
BPA是一种用于罐头食品内衬的争议材料，可能会导致严重的健康影响。如今，非BPA的丙烯酸或聚酯环氧树脂更为常用，但这些材料也不安全，因为它们同样含有微塑料。
更换厨房材料以减少微塑料
幸运的是，你有替代选择。在系上围裙之前，考虑将以下物品添加到你的厨房中，以降低接触微塑料的风险。
木制或不锈钢铲子
有塑料烹饪工具的替代品。考虑使用一套木制或不锈钢工具，这可以显著减少你对微塑料的暴露，同时升级你的旧用具。
木制或不锈钢餐具
与其使用塑料餐具，不如尝试使用对身体和环境都有益的不锈钢餐具。木制餐具也是一个很好的替代品，作为更环保的选择。
玻璃或不锈钢食品容器
你无法控制餐厅如何包装他们的食物，但你可以避免在未来使用它们。在家里，尽量使用玻璃、陶瓷或不锈钢容器，这些容器不含微塑料。
散装茶叶和滤网或茶漏
茶包可能充满塑料，但更安全的替代品可能是散装茶叶。许多公司现在提供散装茶叶，可以使用不锈钢滤网或茶漏，这与茶包的作用相同，但更健康。
大批量或玻璃容器包装的香料
为了避免香料中的潜在污染，改用玻璃或陶瓷包装。这样可以使香料在架子上保持新鲜，而不被可能有害的微塑料污染。
可重复使用的金属或竹制吸管
塑料吸管对环境和人体都有害，是一个严重的问题。更好的替代品是金属或竹制吸管，可以清洗并重复使用。即使是纸质吸管也比塑料吸管更好。
新鲜或冷冻食品
罐头食品的塑料内衬可能含有微塑料，因此为了消除接触，寻找玻璃包装的食品。你也可以选择使用新鲜或冷冻食品，完全跳过包装。
铸铁、碳钢或不锈钢炊具
塑料炊具在许多厨房中很常见，但也有替代品。例如，不锈钢煎锅、炒锅和铸铁锅都是升级炊具的好方法，不会进一步暴露于微塑料。
结论
微塑料可能潜伏在我们的厨房中，隐藏在我们的炊具和用具中，并最终进入我们的食物。尽管研究仍在继续，但微塑料已被证明会对人体造成损害，引发了对我们所使用的产品及其制造材料的巨大关注。然而，希望并未丧失。通过一些简单的改变，你可以减少对微塑料的暴露，从而更好地保护自己的健康。
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