关键要点
- 开菲尔、康普茶和酸奶饮品等益生菌饮料含有有益的活性微生物，包括细菌和酵母。
- 益生菌饮料的益处包括支持肠道健康、增强免疫系统、改善情绪以及调节炎症。
- 与其他膳食补充剂相同，益生菌饮料不受美国食品药品监督管理局（FDA）监管，因此产品标签标注的内容未必完全准确。
益生菌饮料含有能影响肠道健康、消化功能以及消化系统菌群平衡的活性微生物。此类饮料包括开菲尔、康普茶、酸奶饮品和益生菌苏打水。
1. 开菲尔
图源：Kinga Krzeminska / Getty Images
开菲尔是一种通过向牛奶中添加细菌和酵母菌种发酵而成的乳制饮品。这些菌种消耗牛奶中的天然糖分进行增殖，从而完成开菲尔的发酵过程。
开菲尔具有酸涩风味，质地类似酸奶饮品。微生物在消化乳糖过程中产生的气体可能使其产生轻微碳酸化。
2017年的一项研究综述表明，规律饮用开菲尔与多项健康益处相关，包括改善消化功能、缓解乳糖不耐受以及优化血糖调节。此外，该综述指出持续摄入开菲尔还具有抗菌、降胆固醇、降血压、抗炎、抗氧化、抗癌、抗过敏和促进伤口愈合等特性。
2. 康普茶
图源：Nitas / Getty Images
康普茶是一种由加糖红茶、细菌和酵母发酵制成的饮品。其潜在益处包括改善消化功能、增强免疫系统以及促进肠道微生物组健康（即肠道内微生物群落）。部分研究还表明它可能有助于预防或治疗癌症、心脏病、糖尿病和过敏等疾病。
需注意适量饮用康普茶，因其高糖含量、咖啡因及酒精成分可能引发消化不适或影响睡眠质量。
3. 酸奶饮品
图源：d3sign / Getty Images
益生菌酸奶饮品通过乳制品发酵制成。其特点是含有更高浓度的益生菌（活性有益微生物），特别是嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和干酪乳杆菌等菌株，已被证实有助于消化和整体健康。
益生菌酸奶饮品的主要优势在于便捷性——液态形式使其易于融入日常生活，同时能高效地将益生菌输送至肠道。
4. 益生菌牛奶
图源：NataliPopova / Getty Images
益生菌牛奶指添加了益生菌的乳制或植物基牛奶，常被宣传为开菲尔或康普茶的替代品。
针对含益生菌的乳制及植物基牛奶的研究表明，它们可能有助于预防抗生素相关性腹泻、肠易激综合征，并调节免疫功能。此外还可能提供抗氧化、抗炎、抗癌、防龋齿、抗菌作用以及改善肠道功能等效果。
5. 益生菌果汁
图源：Catherine Falls Commercial / Getty Images
益生菌果汁是添加了益生菌的果蔬汁，可能含有一种或多种益生菌株，如鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌。
针对这些菌株的研究表明，它们能帮助缓解腹泻和肠易激综合征等多种疾病，并可能在肥胖、糖尿病和癌症的预防与治疗中发挥作用。
6. 水基益生菌饮品
图源：Oscar Wong / Getty Images
水基益生菌饮品是添加益生菌的透明风味水，通常含糖量和热量较低。
研究表明液态益生菌可能有助于维持细菌活性并提供一定的消化保护。然而，若未妥善冷藏或酸度过高，益生菌水可能丧失功效，无法有效传递益生菌益处。
7. 酪乳
图源：jayk7 / Getty Images
酪乳可能含有益生菌，但更多存在于传统酪乳中（黄油搅拌后剩余的液体，含活性益生菌培养物），而非市面上常见的培养酪乳。
研究显示黄油和酪乳均含有高浓度的乳杆菌和乳球菌，即使在长期储存后仍能保持益生菌水平。
8. 益生菌精华饮
图源：nadisja / Getty Images
益生菌精华饮是小容量高浓度饮品，旨在提供单次益生菌剂量。目前针对市售益生菌精华饮的专业研究较为有限。
许多市售精华饮主打肠道和消化健康，可能额外添加姜黄和生姜等成分。
9. 益生菌苏打水和气泡水
图源：Santje09 / Getty Images
益生菌苏打水和气泡水是含有活性菌种（如乳杆菌）的碳酸饮料。
此类饮品通常比传统苏打水含糖量更低，近年在社交媒体平台广受欢迎。但它们仍含糖分，可能对肠易激综合征等消化疾病及血糖水平产生不利影响。
针对益生菌苏打水和气泡水的研究仍在进行中。部分专家指出，这些饮品并非满足日常益生菌需求的必需品，建议选择酸奶、开菲尔、泡菜和酸菜等替代来源，这些天然食品可能是更有效的选择。
益生菌饮料的健康益处
益生菌是有助于维持消化系统健康的友好微生物。当您通过食物、饮品或补充剂摄入它们时，可能帮助平衡肠道菌群。
这些有益细菌能抑制有害菌生长，这意味着减少炎症、增强免疫力，甚至改善情绪。
益生菌饮料提供多种有益微生物及额外营养素，包括维生素、矿物质和蛋白质。根据品牌不同，其益生菌含量可能与补充剂相当。
需注意FDA未对任何形式的益生菌（补充剂或饮品）实施监管，因此无法保证产品内含成分与标签完全一致。在开始摄入任何益生菌前，建议咨询医疗专业人员。
参考文献
- 哈佛健康：益生菌细菌的益处
- Rosa DD等：牛奶开菲尔的营养、微生物学及健康益处，《营养研究综述》2017年
- Batista P等：康普茶的认知与未来前景，《食品》2022年
- Watawana MI等：康普茶消费的健康、保健与安全方面，《化学杂志》2015年
- Dairy Reporter：美国乳业协会推出"首款"含益生菌的超高温灭菌牛奶
- Jang HJ等：含益生菌乳制品概述：发酵或非发酵乳饮料，《食品科学与动物资源》2024年
- Rahman MS等：果蔬汁益生菌强化的最新进展，《兽医与动物研究进展杂志》2023年
- Naseem Z等：益生菌强化果蔬汁：健康益处、挑战与未来展望，《营养学》2023年
- Fredua-Agyeman M等：商业益生菌制剂的生存比较：生物相关胃液测试及微量热法实时测量，《有益微生物》2015年
- Fenster K等：益生菌的生产与递送：实用方法综述，《微生物》2019年
- Pereira C等：益生菌与生物保护培养物对黄油和酪乳品质及保质期的影响，《乳业》2024年
- Abdul Manan M：益生菌科学的进展：功能性益生菌食品饮料的前景，《国际食品科学杂志》2025年
- 德州健康：益生元和益生菌苏打水值得追捧吗？
拉娜·巴鲁姆是拥有15年经验的医疗撰稿人，专注于慢性疾病的生存与应对。
【全文结束】
