让这个季节变得特别的部分原因是有很多社交聚会的机会。你的日历可能排满了与同事、朋友和家人的节日派对。在这些聚会上，你一定会看到一种常备食品——奶酪拼盘（除了大量的酒精饮品之外）。
如果你从小吃Lunchables长大，那么从孩提时代起你就习惯了享用饼干、肉类和奶酪的组合。也许你的选择现在已经比过去享用的圆形火腿片和美国奶酪更加精致了。你甚至可能已经成为布里奶酪、山羊奶酪和高达奶酪的鉴赏家。如果你在饮食时关注心脏健康，你可能会更倾向于选择奶酪，而不是那些你知道医生会建议你避免的萨拉米香肠、帕尔马火腿和西班牙辣香肠。
但即使你在搭配食物时很注意，有一种奶酪可能并不像你想象的那么健康，尤其是对心脏健康而言。
过量食用可能损害心脏健康的奶酪
当你考虑心脏健康时，你认为哪种奶酪最健康？如果你猜是山羊奶酪——它似乎有"健康光环"——那你就错了。实际上最健康的是马苏里拉奶酪，它每份含有6克蛋白质、143毫克钙，且仅含4克饱和脂肪。
那么山羊奶酪又如何呢？虽然它肯定不是对心脏健康最"糟糕"的奶酪（这个"荣誉"属于切达奶酪），但我们采访的心脏专家表示，适量享用山羊奶酪是有益的，但如果过量食用，可能会对心血管健康产生负面影响。
"山羊奶酪可以纳入心脏健康饮食中，但食用量和整体饮食结构很重要，" Entirely Nourished预防心脏病营养师米歇尔·劳滕斯坦（Michelle Routhenstein），注册营养师、认证糖尿病教育专家、临床营养师说道。她解释说，山羊奶酪含有钙、核黄素、磷、蛋白质和中链脂肪酸，这些成分都对身体有益，包括心脏。"然而，全脂乳制品与心脏病之间的证据是混杂的，因此任何潜在益处都需要与其饱和脂肪含量相平衡，"她说。
关键在于，山羊奶酪中的饱和脂肪含量如果过量摄入可能会带来问题。"一般规则是将饱和脂肪摄入量限制在每日总食物摄入量的10%以下。虽然食物中含有一些饱和脂肪是合理的，但持续高饱和脂肪摄入会增加肥胖和心脏病的风险，"OSF HealthCare的心脏病专家韩弗兰克医学博士（Dr. Frank Han, MD）表示。美国心脏协会的建议更为严格，建议将饱和脂肪摄入量控制在总热量的6%以下。
具体来说，¾杯份量的山羊奶酪含有20.6克饱和脂肪，这相当于遵循每日2000卡路里饮食的成年人的每日推荐摄入量的100%。
韩博士说："饱和脂肪摄入是导致心脏健康恶化的最强风险因素之一。"科学研究表明，高饱和脂肪饮食会增加低密度脂蛋白胆固醇。低密度脂蛋白胆固醇升高会导致动脉壁形成斑块，使动脉硬化和变窄，从而增加心脏病风险。
如何享用山羊奶酪而不损害心脏健康
好消息是：即使你患心脏病的风险增加或有高胆固醇，这并不意味着你永远不能享用山羊奶酪。两位专家表示，关键是适量食用。
只要你食用量适中，你甚至可以每天吃山羊奶酪。"如果符合你整体的饱和脂肪摄入限制，每天食用少量，约1盎司或更少，不太可能损害心脏健康，"劳滕斯坦说。她强调，整体饮食结构比单一食物选择更为重要。"如果你喜欢山羊奶酪，在考虑整体饮食模式的情况下，它完全可以融入心脏健康饮食中，"她说。
韩博士表示赞同，解释道："数量是关键因素。少量食用山羊奶酪可能有益心脏健康，但经常食用超过典型热量需求的量，最终会通过体重增加和过量脂肪摄入的后果对心脏产生负面影响。"
劳滕斯坦表示，如果你确实有高胆固醇或心脏病，保持整体饱和脂肪摄入量低是很重要的（这对每个人都有益）。但这并不意味着你不能偶尔享用一些山羊奶酪。
关于山羊奶酪和心脏健康的最终结论是：关键在于适量。少量山羊奶酪可能有益，但过量则会堵塞你的动脉。在享用时，请记住你的整体饱和脂肪摄入量，将其作为当天唯一的高饱和脂肪食物。这样，你就能在未来多年继续享用这种奶油般的奶酪。
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