果汁排毒似乎是一种快速简便的减肥方式，但当涉及到肠道和大脑健康以及实际的饱腹感时，果汁可能弊大于利。这并非空穴来风，而是最近西北大学的一项研究得出的结论。该研究发表在《Nutrients》期刊上，发现仅仅三天的果汁摄入——即只喝水果和蔬菜汁——会显著扰乱肠道和口腔细菌，可能导致炎症增加、免疫力减弱，甚至影响认知（或大脑）能力。
研究人员解释说，这是因为果汁中缺乏纤维。当你“榨汁”水果或蔬菜时，几乎完全去除了其纤维含量。这不仅抵消了许多水果和蔬菜的其他益处（这也是为什么果汁在Weight Watchers中不是零分），如帮助长时间保持饱腹感和支持微生物群落，还会影响整体健康。
由于纤维对于肠道健康至关重要——它为有益细菌提供养分，调节消化，增强肠道屏障——去除纤维会剥夺这些细菌所需的营养。结果是肠道微生物群发生改变，可能导致上述影响整体健康的失衡现象。
因此，尽管果汁更方便，但它也带来了一些严重的后果。此外，大多数专家认为，它实际上并不适合长期减肥。幸运的是，如果你非常喜欢果汁，研究的主要作者提供了合理的折衷方案。
“如果你喜欢果汁，可以考虑用搅拌代替榨汁，以保留纤维，或将果汁与全食物搭配，以平衡对微生物群的影响。”研究作者梅琳达·林博士（Dr. Melinda Ring, MD），西北大学费因伯格医学院综合健康中心（Osher Center for Integrative Health）主任兼西北医学医生，在相应的新闻发布会上表示。
所以，不妨让你的搅拌机成为好伙伴吧。这样，你既可以喝到纤维，又可以享受美味！
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