最近的一项研究揭示了高纤维饮食与保护肠道免受有害细菌（如大肠杆菌）侵害之间的潜在联系。研究人员分析了来自45个国家超过12,000人的肠道微生物组，发现那些体内含有较高水平有益菌Faecalibacterium的人更不容易携带危险微生物。这些研究成果发表在《自然·微生物学》上，突显了膳食纤维在支持肠道健康方面的关键作用。
膳食纤维对肠道健康的支持作用
纤维广泛存在于全谷物、蔬菜和水果中，长期以来因其对消化、心血管健康和体重控制的益处而备受赞誉。现在，研究表明纤维还可能有助于抑制肠道中有害细菌的生长。根据该研究，Faecalibacterium依赖于膳食纤维生存，其代谢产物短链脂肪酸具有抗炎特性，对肠道健康有诸多好处。
较低水平的Faecalibacterium与炎症性肠病等胃肠道疾病有关，这凸显了其在维持平衡的肠道微生物群中的重要性。
研究的关键发现
该研究由剑桥大学研究员Alexandre Almeida博士领导，基于来自45个国家的65项研究的粪便样本进行分析。科学家们通过分析这些样本，发现了微生物群组成与有害细菌存在之间的关联模式。
“我们的肠道微生物群在减少潜在有害细菌的生长方面起着重要作用，”Almeida博士说。他强调，饮食，尤其是纤维摄入，似乎可以调节这种效应。然而，他也警告说，这项研究是观察性的，意味着它只能建立关联而非直接因果关系。研究结果表明，食用富含纤维的食物——如蔬菜、豆类和全谷物——可能会帮助营造一个不利于危险微生物生存的肠道环境。
超越微生物群：纤维的其他益处
尽管纤维与肠道细菌之间的联系仍需进一步实验研究，但专家一致认为，优先摄入纤维还有许多其他理由。
哈佛大学流行病学和营养学教授Walter Willett博士指出，纤维的好处还包括管理糖尿病、辅助体重控制和降低心血管疾病风险。尽管纤维有许多优势，但大多数成年人未能达到每日推荐的30克摄入量，平均仅摄入推荐量的58%。
哥伦比亚大学胃肠病学家Daniel Freedberg博士也表达了类似观点，称纤维可以缓解便秘和腹泻等胃肠道问题。“纤维对这两种情况都有益处，”他解释道，并补充说高纤维饮食还可能保护结肠健康。
增加纤维摄入量的实际建议
将更多纤维纳入饮食并不复杂。简单的替换和明智的选择可以产生显著差异：
- 选择全谷物：选择全麦面包、意大利面和谷物，而不是精制产品。
- 多吃蔬菜和水果：追求多样化的颜色和质地，以最大化营养多样性。
- 尝试高纤维食物：例如 Lima 豆（每杯含13.2克纤维）、覆盆子（每杯含8克纤维）和南瓜籽（每盎司含5.2克纤维）都是纤维的良好来源。
例如，用未加糖的麸皮谷物代替烤燕麦谷物，可以显著增加纤维摄入量——从每杯3克增加到每半杯14克。
纤维研究的未来
虽然这项研究并未证明纤维可以直接预防有害细菌感染，但它增加了越来越多支持高纤维饮食的证据。未来的研究可能会揭示纤维如何影响肠道微生物群及其对抗有害病原体的能力的具体机制。
在此期间，专注于富含纤维的食物仍然是改善整体健康的安全有效方法。从增强消化到降低疾病风险，纤维的广泛益处使其成为健康饮食的重要组成部分。
最新的研究表明，膳食纤维与肠道健康之间存在令人信服的联系，提示简单的饮食选择可以显著影响您的微生物群。无论是通过更好的消化还是降低有害细菌感染的风险，增加纤维摄入量都是迈向更健康、更平衡生活的一步。
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