鲁皮·奥吉拉医生（Dr. Rupy Aujla）在20多岁出头担任初级医生时，饮食相当普通：早餐吃麦片，午餐吃三明治，晚餐吃意面。
但2009年24岁时，他被诊断出患有心房颤动（atrial fibrillation）——一种心跳异常且常伴随极速心率发作的心律失常疾病——这促使他彻底改变了对健康的认知。
除药物治疗和生活方式调整（管理压力水平并优先保证睡眠）外，这位拥有营养医学硕士学位的伦敦家庭医生奥吉拉改变了饮食结构，大幅减少超加工食品（ultra-processed food）摄入，转而专注于全食物（whole foods）、植物性食材和纤维。
尽管奥吉拉承认个人经历未必适用于所有人，但他成功在18个月内逆转了心房颤动症状。英国国家医疗服务体系（NHS）指出，均衡饮食并避免咖啡因、辛辣食物、压力、脱水和睡眠不足有助于缓解心房颤动症状，但药物治疗仍是主要手段。奥吉拉向商业内幕（Business Insider）分享了他如何通过调整饮食改善健康。
无意中减少超加工食品摄入
职业生涯初期，奥吉拉的饮食被他称为“标准初级医生饮食”，通常高度加工且缺乏纤维与蛋白质。
典型一日饮食可能包括：
- 麦片
- 搭配一包薯片的三明治
- 意面
奥吉拉表示：“这很常见，但若以纤维、蛋白质和超加工角度审视，实则相当糟糕。”
当时，公众对超加工食品消费相关的健康风险（包括肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和某些癌症）认知不足，但奥吉拉意识到自己无意中剔除了所有高加工食品。他的目标是增加植物性食物摄入，多食用绿叶蔬菜，并注重蛋白质和纤维，这意味着大量增加全食物比例。
奥吉拉称，过去15年他的饮食几乎完全不含超加工食品。不过，营养师（dietitians）此前曾向商业内幕表示，若日常饮食以全食物为主，偶尔摄入超加工食品无需过度担忧。
奥吉拉指出：“我明显观察到，添加剂和乳化剂的过度使用，以及此类食品在日常饮食中的习惯性摄入，导致了大范围健康问题，其影响远超肥胖范畴。这是最关键的一点，因为它影响肠道健康，进而引发炎症。超加工饮食的普遍化与我们在英国乃至全球观察到的多种疾病之间存在明确关联。”
奥吉拉将自身饮食描述为“以植物为中心”（plant-focused）或“植物优先”（plant-forward），即70-75%为植物性食物，同时包含部分鱼类（约占饮食20%）、肉类和乳制品。他厨房的主食（staple foods）包括坚果、种子、豆腐和扁豆。
奥吉拉仍会享用喜爱的食物如披萨，但会选择高品质披萨店制作的披萨，而非快餐连锁店产品。他常搭配自制沙拉，配料含西兰花、香醋、芝麻菜和帕尔马干酪碎屑。
奥吉拉表示：“每顿饭我都会摄入绿叶蔬菜。”
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