马来西亚人以热爱美食闻名，但是否我们真正获得了所需的营养？以下是一些常见误解及改善建议。
与普遍认知相反，摄入过量者也可能被视为营养不良。（Freepik图片）吉隆坡讯：当食物充足时，营养不良的概念似乎不合逻辑。然而，营养不良是一个双面问题。
营养不良常被误解为单纯缺乏营养素，但事实恰恰相反：摄入过量者同样可能属于营养不良范畴。IMU大学营养与饮食学高级讲师李清丽博士解释，该术语指营养失衡——无论是摄入不足或过量。这意味着一个人可能超重或肥胖却仍存在营养不良。由于每两名马来西亚人中就有一人属于此类，营养不良是真实且常被误解的问题。
2024年国民健康与发病率调查显示，马来西亚人摄入过量糖、盐及高脂食品，加剧肥胖等慢性疾病并提升心脏病与中风风险；同时，国民水果、蔬菜及牛奶摄入不足，导致维生素、矿物质和膳食纤维缺乏。简言之，多数马来西亚人饮食习惯极不健康。
李清丽指出：“进食量并不直接等同于营养获取量。部分食物营养丰富（营养密集型食物），而另一些则提供大量热量却几无其他价值（空热量食物）。”她补充道：“若活动量大，这些热量或可消耗，但许多马来西亚人久坐不动，摄入热量超过需求。多余热量转化为脂肪，长期积累引发肥胖，进而增加心脏病与中风风险。”
她强调关键在于饮食质量而非数量。“这意味着应摄取多样化营养丰富的食物，包括全谷物、多色蔬果以及鱼肉鸡肉等瘦肉蛋白。”（马来西亚营养月图片）饮食习惯早期形成，儿童往往效仿父母及家人。鉴于营养不良影响从发育迟缓到肥胖不等，且对青少年产生长期后果，父母确保营养均衡至关重要。
李清丽坦言改变饮食习惯颇具挑战，因食物不仅关乎口味。“社会和情感因素均影响我们的进食方式、地点、内容及分量，”她表示。因此，她建议提前准备以应对外部干扰，减少过量进食并增加健康选择。例如：
- 压力大时渴望甜食？尝试用含天然糖分、膳食纤维及其他营养素的新鲜水果替代高碳水、高糖高脂的甜点。
- 外出就餐？要求减少面条或米饭分量，增加蔬菜比例；在马来餐馆可选择较健康的馕饼和坦都里烤鸡，而非高脂高盐的咖喱浇饭炸鸡。
存疑时，李清丽建议回归马来西亚健康餐盘概念：四分之一餐盘盛放米饭或面条等谷物，四分之一放置鱼肉鸡肉鸡蛋等蛋白质，剩余半盘填充蔬果。“本质上，每个行动都至关重要。每餐搭配蔬菜，饭后食用水果，即可获取膳食纤维、植物营养素及抗氧化剂。这些物质协同作用、互相补充——此协同效应无法轻易被营养补充剂替代，”她指出。
与此同时，情感支持是助力健康饮食旅程的重要环节。李清丽建议提前告知家人及密友，你正为长期健康努力改善饮食结构。
【全文结束】
