尽管“早餐是一天中最重要的一餐”这一说法缺乏科学依据，但优化晨间健康习惯确有可行之道。有趣的是，卡兰·拉詹医生（Dr Karan Rajan）推荐了一种不仅有益肠道健康且出人意料美味的食物。
一项针对2000名英国人的近期调查显示，四分之一的人因缺乏多样性、时间紧张或为午餐预留空间而经常跳过早餐。然而，在坚持早餐的人群中，大多数人认为早餐令人愉悦——47%的人坚持认为它确实是一天中最关键的一餐。
那么，拉詹医生的饮食建议是什么？“这是我解释为何可颂面包应被视为肠道健康食品的‘法律论证’，”他在一段Instagram视频中开场说道。
医生进一步解释，要使可颂面包被视为健康食品，必须采用传统工艺——即由经过缓慢发酵过程的层压酵母面团制成。“这一过程让酵母和乳酸菌部分分解淀粉和麸质，”他详细说明，“相比未发酵的白面包，最终产品更易消化。”
拉詹医生接着解释，发酵过程还能产生有机酸，从而改善血糖反应。“当你享用新鲜出炉的可颂面包并稍作冷却后再食用，部分淀粉会转化为抗性淀粉，”他指出。“这种抗性淀粉不会在小肠被消化，而是进入结肠滋养有益菌群，并产生滋养结肠的短链脂肪酸如丁酸。”
那么，这对我们的益处何在？拉詹医生澄清道，丁酸有助于维持健康的肠道黏膜，此外，食用更愉悦的食物和饮品也能帮助降低压力水平。“我们深知慢性压力会破坏肠脑轴，”拉詹医生补充道，“在专注的早餐环境中细细品味可颂面包，有时比在持续愧疚感中进食所谓‘完美食物’更有利于健康。”
一位营养师在回应中支持了医生的建议。“可颂面包正是我推荐给因饮食限制而困扰的糖尿病客户的食物！”安妮贝儿·约翰逊（Annabelle Johnson）表示，“其中的脂肪与碳水化合物比例实际上对多数人的血糖影响较为温和！进餐时搭配蛋白质和脂肪能降低该餐的血糖负荷。例如，搭配牛油果和鸡蛋的吐司比单独食用吐司更能避免血糖峰值。”
英国国家医疗服务体系（NHS）建议，为保持良好健康，应遵循均衡饮食原则：每日至少摄入五份果蔬，以高纤维淀粉类食物为主食，包含乳制品或替代品，适量食用豆类、豆荚、鱼类、鸡蛋、肉类及其他蛋白质来源，并保证充足饮水。需注意，过量饱和脂肪会增加血液胆固醇水平，进而提升患心脏病风险；如有疑虑，应咨询全科医生。
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