Toi Degree：苹果的益处

Toi Degree: The benefits of apples | Salisbury Post

苹果有多种颜色，包括红色、绿色和黄色。它们可直接生食、烹饪、晒干或制成100%纯果汁，既营养又方便。苹果或苹果酱是快速健康的零食佳选。

据美国苹果协会统计，全美32个州种植超过100个苹果品种，包括广受欢迎的蜜脆苹果、青苹果、嘎啦苹果、富士苹果和粉红佳人苹果。

食用苹果的五大益处

1. 支持心脏健康

苹果含有可溶性纤维和多酚，有助于降低有害的低密度脂蛋白胆固醇、减少炎症并改善血液循环，从而降低心脏病风险。

2. 促进消化与肠道健康

苹果中的纤维（尤其是果胶）作为益生元滋养有益肠道菌群，促进消化健康，预防便秘并改善整体肠道功能。

3. 辅助体重管理

苹果富含纤维和水分，作为饱腹感强的零食可减少饥饿感和热量摄入，助力体重减轻与维持。

4. 调节血糖水平

苹果血糖指数较低，不会引起血糖急剧波动。其中的多酚还能提升胰岛素敏感性，对糖尿病管理有益。

5. 营养丰富

苹果富含维生素C等必需维生素、矿物质及纤维，维生素C能增强免疫力并促进皮肤健康。其抗氧化物质可保护细胞免受损伤。

苹果的创意食用方式

• 自制苹果酱
• 将苹果片蘸花生酱或其他坚果酱作为零食
• 将苹果加入感恩节 stuffing（填料）或水果莎莎酱
• 为猪排或鸡肉制作苹果酸辣酱
• 混入奶昔中
• 添加到水果沙拉或蔬菜沙拉
• 烘焙成派或苹果脆饼
• 制作肉桂苹果松饼

苹果的选购与储存技巧

• 选择表皮光滑、坚硬发亮的苹果
• 避免表皮皱缩、瘀伤或有虫洞的苹果（轻微疤痕无碍）
• 室温下可储存三周，冰箱中可保存六周

营养成分声明

• 零脂肪
• 零饱和脂肪
• 零胆固醇
• 零钠
• 良好纤维来源

健康声明

膳食脂肪与癌症

低总脂肪饮食可能降低某些癌症风险。苹果不含脂肪。

钠与高血压

低钠饮食可降低高血压风险（该疾病与多种因素相关）。苹果天然不含钠，可纳入心脏健康饮食。

饱和脂肪、胆固醇与心脏病

尽管心脏病受多因素影响，但低饱和脂肪和低胆固醇饮食可能降低患病风险。苹果不含饱和脂肪和胆固醇。

含纤维食品与癌症

富含纤维的谷物、水果和蔬菜的低脂饮食可能降低某些癌症风险。苹果是优质纤维来源。

水果蔬菜与癌症

富含提供纤维、维生素A或维生素C的水果蔬菜的低脂饮食可能降低某些癌症风险。苹果是纤维和维生素C的良好来源。

苹果是值得每日食用的优质食品。您可能听过"一天一苹果，医生远离我"的谚语，这或许并非虚言。请多享用苹果！

Toi N. Degree 是罗文县推广局家庭与消费者教育副专员，联系电话 704-216-8970 或邮箱 toi_degree@ncsu.edu。

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