我们每个人都希望健康地老去，而饮食在其中扮演着关键角色。除了每天摄入五份水果蔬菜外，一项发表在《自由基生物学与医学》杂志上的研究指出，饮用甜菜根汁可能对老年人特别有益。甜菜根汁富含膳食硝酸盐，有助于抑制口腔中可能有害的细菌，从而降低血压。
埃克塞特大学的研究人员比较了39名年轻人（30岁以下）和36名老年人（60至70岁）对甜菜根汁的反应。结果显示，老年人在连续两周饮用富含硝酸盐的甜菜根汁后，血压有所下降，同时口腔中一些可能导致感染的常见细菌减少，而有益健康的细菌则有所增加。
安迪·琼斯教授表示：“这项研究表明，富含硝酸盐的食物可以改变口腔微生物组，从而可能减少炎症并降低老年人的血压。”
基于这些新发现，我们咨询了几位营养师，了解超市中还有哪些超级食物有助于老年人的健康：
酸奶
酸奶富含蛋白质，有助于防止老年人肌肉流失，同时提供钙和维生素B12，有助于增强骨骼和肌肉强度及身体机能。它还有助于维持神经系统健康和认知功能。酸奶的益生菌作用有助于维持肠道功能和肠道微生物组的健康平衡。
兰开夏中央大学的注册营养师兼证据综合讲师瓦西莉基·西诺普卢（Vassiliki Sinopoulou）表示，她推荐Skyr酸奶和希腊酸奶，因为它们是浓缩的蛋白质来源，同时也富含对骨骼健康至关重要的钙。
食用建议：用原味酸奶搭配覆盆子、蓝莓和一些磨碎的亚麻籽代替高热量甜点，可增加纤维摄入量。
鲭鱼
像鲭鱼这样的油性鱼类对骨骼、心脏和大脑健康都非常有益。营养师卡拉·拉克顿（Carrie Ruxton）指出，约四分之一的英国人缺乏维生素D，这可能影响骨骼健康。一项调查显示，近一半的老年人并不知道自己需要多少维生素D。
鲭鱼及其他油性鱼类富含维生素D、B12和Omega-3脂肪酸，有助于降低中风或认知能力下降的风险。
食用建议：尝试用烟熏鲭鱼搭配菠菜叶、牛油果和黄瓜制作沙拉。
燕麦
燕麦富含纤维，有助于为大脑供能并延长饱腹感。拉克顿解释说，燕麦和大麦含有一种称为β-葡聚糖的特定纤维，已被证实可降低“坏”低密度脂蛋白胆固醇。燕麦纤维还可延长饱腹感，即餐后更长时间感到饱足。燕麦还富含B族维生素，有助于支持认知功能。
食用建议：将燕麦用苹果汁浸泡一夜，第二天早上加入一勺酸奶和一些水果，即可快速享用早餐。
浆果
新鲜浆果营养丰富，提供多种有助于健康老化的益处。西诺普卢表示，浆果是降低血压、胆固醇和血糖水平的好方法，许多70岁以上的人群在这些指标上都存在挑战。浆果富含抗氧化剂和纤维，有助于随年龄增长维持大脑和肠道功能。
食用建议：浆果用途广泛，可以直接食用，也可搭配酸奶、制作酱料或沙拉，甚至能让甜点变得更健康美味。
特级初榨橄榄油
特级初榨橄榄油因其抗炎和抗氧化特性而具有多重健康益处。西诺普卢表示，它是地中海饮食的重要组成部分，富含单不饱和脂肪酸和多酚，有助于预防慢性疾病、认知能力下降，并促进骨骼健康。
食用建议：加热会氧化特级初榨橄榄油，因此建议直接食用，例如作为沙拉配料、汤品调味或与番茄和香草搭配涂抹在面包上。
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