对抗高血压？专家推荐一种天然辅助方式：甜菜根汁。胃肠病学家Saurabh Sethi医生指出，甜菜根汁富含硝酸盐，这种物质会转化为一氧化氮，帮助放松血管、改善血流。研究表明甜菜根汁可在数小时内降低血压。甜菜根汁富含钾、镁和抗氧化剂，还能提升运动表现。
甜菜根汁为何对控制血压有效
甜菜根汁在控制血压方面的有效性主要归因于其高硝酸盐含量。当被摄入体内后，甜菜中含有的膳食硝酸盐会转化为一氧化氮。一氧化氮是一种有助于放松和扩张血管的分子，这个过程被称为血管扩张。
根据2021年发表在《营养素》（Nutrients）期刊上的一项综述研究，膳食硝酸盐的补充，尤其是来自甜菜根汁的补充，可显著降低健康人群和高血压患者的血压。这种降压效果在摄入后数小时内便可见，并且通过持续饮用，效果可持续达24小时。
甜菜根汁的营养成分分析
甜菜根汁不仅因为硝酸盐而有益健康，它还富含多种关键矿物质和抗氧化剂。以下是其主要营养成分：
- 钾：帮助调节血压，通过平衡体内的钠水平。
- 镁：对心脏功能和血管张力至关重要。
- 铁：支持红细胞健康和氧气运输。
- 维生素C和叶酸：提供抗氧化作用，并支持代谢健康。
- 硝酸盐：主要负责血管扩张和血压控制的化合物。
根据美国农业部（USDA）的数据，8盎司（约237毫升）甜菜根汁含有大约：
- 110卡路里
- 442毫克钾（占每日推荐摄入量的13%）
- 0.9毫克铁
- 20克天然糖分
- 0克脂肪
专家怎么说
除了Sethi医生最近在Instagram上发表的声明外，其他专家也对甜菜根汁的潜在心血管益处表示赞赏。2015年伦敦玛丽女王大学进行的一项研究表明，每天饮用250毫升甜菜根汁的人平均收缩压降低了8毫米汞柱，舒张压降低了4毫米汞柱——这一效果与某些抗高血压药物相当。
根据美国心脏协会的一份报告，即使是轻微的血压下降，也能带来显著的公共健康效益，例如中风风险降低10%，心脏病死亡率下降7%。
甜菜根汁的其他健康益处
甜菜根汁不仅对控制血压有益，还因其提升运动表现的效果而受到运动员和健身爱好者的欢迎。由于一氧化氮能改善血液流动和氧气输送，它常被用作天然的运动前饮品，以提高耐力和恢复能力。
2020年发表在《应用生理学杂志》（Journal of Applied Physiology）上的一项研究指出，甜菜根汁可以提高高强度训练中体能较差人群的耐力高达16%。此外，其抗氧化特性还支持免疫功能、减少氧化应激，并可能对肝脏和大脑起到保护作用。
注意事项与建议
虽然甜菜根汁是天然且通常安全的饮品，但它不能替代针对中重度高血压患者的处方降压药。以下是一些需要注意的事项：
- 甜菜尿症（Beeturia）：饮用甜菜根汁可能导致尿液变红或粉红，这是一种无害的现象。
- 肾结石：甜菜含有草酸盐，可能增加某些人患肾结石的风险。
- 血糖问题：甜菜根汁天然含糖量较高，糖尿病患者应适量饮用。
- 与药物的相互作用：正在服用降压药或用于缓解心绞痛的硝酸盐类药物的人群，在定期饮用甜菜根汁前应咨询医生。
如何将甜菜根汁纳入饮食
为了体验其潜在健康益处：
- 从每天半杯开始，观察身体反应。
- 选择新鲜冷压、无添加糖或防腐剂的甜菜根汁。
- 空腹饮用（早上或运动前1～2小时）。
- 搭配富含全谷物、水果、绿叶蔬菜和瘦肉蛋白的均衡饮食。
- 避免过量饮用。
Sethi医生建议将甜菜根汁作为全面控制血压计划的一部分，该计划应包括：
- 定期体育锻炼
- 低钠、高钾饮食
- 瑜伽或正念等减压技巧
- 维持健康体重
- 保持规律的睡眠作息
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