饮用这种果汁或可帮助降低血压，新研究表明

Drinking This Juice Could Help Lower Blood Pressure, New Study Suggests

经饮食专家Jessica Ball硕士、注册营养师审阅

核心发现

• 英国埃克塞特大学新研究表明，甜菜根汁可通过调节口腔微生物组降低血压
• 甜菜富含的硝酸盐被证实可有效调节血压
• 其他高硝酸盐食物包括菠菜、芹菜、茴香和羽衣甘蓝

美国约1.2亿成年人患有高血压（收缩压≥130mmHg或舒张压≥80mmHg），这是导致心脏病和中风的主要死亡因素。由英国埃克塞特大学进行的双盲对照试验发表于《自由基生物学与医学》期刊，首次揭示了甜菜根汁对口腔微生物组的具体影响。

研究方法

研究招募36名65-80岁老年人和42名18-30岁年轻人，进行三阶段干预试验：

1. 硝酸盐干预：每日摄入2次70ml甜菜根汁（含硝酸盐）
2. 安慰剂对照：摄入去硝酸盐甜菜汁
3. 口腔菌群干扰：使用抗菌漱口水

每次干预前后检测口腔微生物组、血液硝酸盐浓度及血压，各阶段间隔两周清除期。

关键成果

• 硝酸盐组显著改善口腔菌群：老年人群有害菌Prevotella减少，有益菌增加（变化幅度显著高于年轻人）
• 血压变化：老年组收缩压平均降低7mmHg（临床显著降幅），同时血清硝酸盐浓度上升
• 菌群特异性：不同年龄组的菌群改变模式存在差异

该研究首次证实甜菜根汁的降压效果与口腔微生物组改变直接相关，且对老年人效果更为显著。尽管存在行业资助可能带来的偏倚，但其结果与既往关于膳食硝酸盐的研究一致。

实际应用建议

1. 膳食选择

• 每日2次70ml甜菜根汁（相当于⅓杯）
• 替代方案：菠菜、羽衣甘蓝、茴香、芹菜等高硝酸盐蔬菜
• 推荐菜谱：甜菜沙拉、姜汁甜菜饮、香醋迷迭香烤甜菜

2. 饮食模式

• 建议采用地中海饮食（富含硝酸盐及其他营养素）
• 可参考7日/30日地中海饮食计划

3. 综合管理

• 配合规律运动、压力管理和充足睡眠
• 控制钠摄入及酒精摄入
• 保持日均1.5-2升饮水

饮食专家指出："单一食物无法解决高血压问题，但通过改善口腔菌群（如膳食硝酸盐）结合整体生活方式改变，可成为心血管健康管理的新方向。"

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