阿尔茨海默症膳食项目正式启动
阿迪娜·根//2025年9月4日
由CookUnity提供
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阿迪娜·根//2025年9月4日
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核心内容：
- 主厨定制的植物性膳食专为早期阿尔茨海默症患者设计
- 餐食基于"奥尼什生活方式"促进脑部健康并延缓疾病进展
- 项目包含14种文化适配性素食餐品，即将扩展至28种
据项目新闻稿披露，总部位于长岛的健康保险公司EmblemHealth，正与医学专家迪恩·奥尼什博士及主厨餐饮服务CookUnity合作，推出一项阿尔茨海默症新疗法，提供医学定制膳食。
位于布鲁克林威廉斯堡的CookUnity公司表示，该服务面向长岛地区参与者，为早期阿尔茨海默症患者提供上门配送的定制膳食。这种基于新兴研究成果的餐食方案，旨在通过饮食干预延缓疾病发展进程。
"生活方式和饮食在人类衰老过程中起关键作用"，EmblemHealth首席医疗官丹·克内希特博士表示，"但获取健康、可负担且美味的餐食仍是重大挑战。与CookUnity的合作独特而创新，本地厨师带来的高品质植物性膳食，将助力我们的阿尔茨海默症患者通过饮食改善健康。"
当前美国阿尔茨海默症患者已超700万，纽约州患者达42.6万（数据来源：纽约州老龄办公室及阿尔茨海默症协会）。医学界对此类疾病的治疗手段仍十分有限。
"项目成功的关键在于餐食的文化适配性和美味程度"，克内希特强调，"这不仅是科学命题，更关乎尊严和快乐。体现成员文化背景和口味的餐食不仅能滋养身体，更能治愈心灵。"
参与者可从CookUnity提供的14种主厨预制即食餐品中选择，这些餐品兼顾特定营养需求与米其林级风味。
"我们的厨师视该项目为专业能力的印证，也坚信食疗的力量"，CookUnity商务主管布鲁诺·迪迪埃表示，"我们始终相信正确的食谱能改善健康，此次合作深化了我们提供医学定制膳食的使命。"
该项目由资深厨师艾米丽·皮克、艾因纳特·阿德莫尼、艾薇·斯塔克和莱娜·埃尔科西联合研发，结合奥尼什博士的生活方式原则，与EmblemHealth临床团队及营养师共同设计。
"首次了解该项目时，整个团队都激动不已"，主厨阿德莫尼表示，"这不仅是展示厨艺的平台，更促使我们创新性地思考健康饮食。通过减少盐分和有害脂肪，采用更健康替代品，我们正在重新定义传统菜式。"
目前项目包含14种素食餐品，包括中东摩洛哥蔬菜炖菜、意大利蘑菇浓汤等具有全球风味的菜品，近期将扩展至28种。所有餐品均需通过严格的临床营养标准，以确保长期饮食依从性。
项目参与者需经EmblemHealth旗下医疗机构优势护理医师集团筛查，纳入包含生活方式医学的综合干预方案，同时为看护者提供支持。
标签：阿尔茨海默症、EmblemHealth、医学定制膳食、Dean Ornish博士、生活方式医学、脑部健康、CookUnity、主厨餐食、植物性饮食、长岛健康
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