一项新研究考察了棕榈酸和油酸——饮食中主要的脂肪酸——在2型糖尿病发展中的作用，2型糖尿病是一种在全球范围内与高发病率和死亡率相关的慢性疾病。这项发表在《内分泌与代谢趋势》(Trends in Endocrinology & Metabolism)杂志上的研究由巴塞罗那大学糖尿病及相关代谢疾病CIBER研究中心(CIBERDEM)的团队领导。
巴塞罗那大学药学与食品科学学院、巴塞罗那生物医学研究所(IBUB)、圣胡安德德乌研究所(IRSJD)和CIBERDEM的Manuel Vázquez-Carrera教授表示："棕榈酸是一种广泛存在于食物中的饱和脂肪酸，与胰岛素敏感性受损相关，而橄榄油中含量丰富的油酸可能对这些代谢紊乱具有保护作用。"
参与本研究的还有CIBERDEM在Pere Virgili健康研究所(IISPV)的研究员Ricardo Rodríguez-Calvo；CIBER心血管疾病研究中心(CIBERCV)在贝尔维特生物医学研究所(IDIBELL)的研究员Marta Tajes；以及瑞士洛桑大学的Walter Wahli。
CIBERDEM在巴塞罗那大学的小组负责人Manuel Vázquez-Carrera教授指出："这篇综述强调了膳食脂肪'质量'而非总摄入量的重要作用。"
文章第一作者、巴塞罗那大学-IBUB-CIBER-IRSJD的Xavier Palomer表示："在分子层面，棕榈酸促进潜在有毒生物活性脂质的积累，助长低度慢性炎症，并导致内质网和线粒体等细胞器功能障碍。"研究人员补充说，这些过程"与胰岛素作用受损和代谢疾病进展密切相关。"
油酸相关的保护性特征
另一方面，油酸具有更有利的代谢特征。正如文章所述，这种在橄榄油中含量丰富的脂肪酸促进脂质以代谢惰性形式储存——对生理过程影响最小——并有助于在肝脏、肌肉和脂肪组织等关键组织中维持正常的胰岛素信号传导。
此外，油酸可能抵消棕榈酸引起的许多不良影响，这解释了为什么富含单不饱和脂肪的饮食模式（如地中海饮食）始终与2型糖尿病和其他代谢疾病风险降低相关。
迈向更精确的营养策略
文章强调需要进行更有针对性的研究，以阐明流行病学研究中观察到的差异。Manuel Vázquez-Carrera表示："重要的是要考虑脂肪酸来源、其饮食背景、与其他营养素的相互作用以及不同食品加工方法等因素。"
研究团队认为，更好地理解这些因素将使我们能够更准确地评估不同类型脂肪对代谢健康的实际影响，并有助于制定更有效的营养策略，用于2型糖尿病的预防和管理。
出版详情：Xavier Palomer等，2型糖尿病中的棕榈酸和油酸，《内分泌与代谢趋势》(2026)。DOI: 10.1016/j.tem.2026.01.003
期刊信息：《内分泌与代谢趋势》
关键医学概念：2型糖尿病、油酸、棕榈酸、胰岛素抵抗、地中海饮食
临床类别：内分泌学、营养与健康饮食、常见疾病与预防、健康生活
提供者：巴塞罗那大学
【全文结束】
