当你努力保持健康饮食时，利用健康零食补充营养是明智之举。为什么不摄取一些蛋白质，增强大脑功能，滋养肠道，改善心脏健康，同时缓解下午3点的饥饿感呢？在众多促进健康的零食选择中，注册营养师公认的最佳选择是希腊酸奶或冰岛skyr等类似过滤酸奶。营养师们分享了这种乳制品为何如此有益健康，应该选择哪种品种，以及如何通过添加配料使其更加健康。
【关键要点】
- 希腊酸奶和冰岛skyr作为智能零食脱颖而出，因为它们比普通酸奶含有更多蛋白质，帮助你保持饱腹感，同时支持肠道、大脑和心脏健康。
- 为了最健康的选择，请选择原味或轻度甜味的酸奶，添加糖最少，或自己用水果、少量蜂蜜或枫糖浆调味。
- 通过添加水果、坚果和/或种子来使酸奶更加均衡和满足，增加纤维、健康脂肪和更好的质地。
【专家介绍】
- Lotta Andonian, MS, RDN，专注于代谢健康和长寿的烹饪营养师，位于加利福尼亚州圣莫尼卡
- Sarah Glinski, RD，专注于肠道健康的注册营养师，拥有加拿大不列颠哥伦比亚省兰利的Gut-Friendly Nutrition
希腊酸奶对大脑、心脏和肠道健康的益处
大脑健康
希腊式酸奶具有多种营养益处，其中最主要的是其益生菌含量。注册营养师Lotta Andonian表示，益生菌影响肠脑轴，将我们的肠道健康与情绪和认知功能联系起来。"像酸奶这样的发酵食品可能降低抑郁、焦虑和神经退行性疾病（如痴呆症和阿尔茨海默病）的风险。"她还指出，这些益生菌可以帮助降低"神经炎症"并改善神经递质信号传导和大脑功能。
心脏健康
Andonian说："一项包括近90万人的研究综述表明，吃酸奶与降低心血管疾病和死亡风险相关。"她解释说，这可能是因为酸奶中的钾、钙和镁等营养素有助于降低血压。
注册营养师Sarah Glinski表示，酸奶和其他发酵乳制品也可能通过促进具有降血压和抗炎作用的生物活性分子的产生来支持心脏健康。"而且，酸奶的高钙含量可以降低甘油三酯水平并改善HDL（好胆固醇）与LDL（坏胆固醇）的比例，这与降低血压和降低中风风险相关。"
肠道健康
Glinski说，酸奶中常见的两种益生菌菌株，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，都已被证明对肠道微生物群有积极影响。"益生菌还促进有益化合物（如短链脂肪酸）的产生，有助于减少肠道炎症并支持健康的肠道屏障。"她还指出，酸奶通常比牛奶等其他乳制品含乳糖量低，因此可能更适合乳糖不耐受的人。
Andonian还指出，根据世界癌症研究基金会的说法，像酸奶这样的乳制品可能有助于降低结直肠癌的风险。
选择最佳酸奶
希腊、skyr或其他过滤酸奶是注册营养师的首选，因为它们的高蛋白质含量，通常每份17或18克，而普通酸奶约为7克。除了蛋白质给身体带来的所有健康益处外，它还有助于促进饱腹感——这通常是零食的全部意义所在！
Glinski建议尽可能选择无糖酸奶，但理解许多人觉得酸味难以接受。添加配料或少量蜂蜜或枫糖浆可以使酸奶更美味，通常含糖量仅为加糖酸奶的一小部分。她说，另一种选择是将原味希腊或skyr酸奶与加糖品种混合。
Andonian建议，如果你确实喜欢加糖酸奶，请选择每份添加糖含量为8克或更少的酸奶。（大多数加糖Siggi's和Icelandic Provisions品种，以及Fage的许多品种都符合要求，仅含6-7克添加糖。）
健康配料推荐
虽然单独食用酸奶就能获得足够的蛋白质、一些钙和所有益生菌益处，但添加配料可以使零食更健康、更饱腹、更美味。Glinski推荐在酸奶中添加浆果、坚果和/或种子，尤其是奇亚籽和核桃。"奇亚籽的纤维和植物性Omega-3脂肪含量极高。只需确保将其混合到酸奶中充分水合，以免卡在喉咙里。"至于核桃，它们富含健康脂肪、维生素E和硒，支持大脑和免疫健康。
Andonian也支持添加配料。"由于希腊酸奶是蛋白质的极好来源，但缺乏纤维，我总是建议添加一些浆果、切片猕猴桃、百香果或其他高纤维水果作为与酸奶搭配很好的甜味配料。"她还补充说，坚果、坚果酱或种子也添加纤维、少量额外蛋白质和令人满意的脆感。"奶油酸奶、多汁水果和脆坚果或种子的质地对比也使其食用起来更加愉快，这对于从零食中感到满足同样重要！"
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