注册营养师和养乐多科学经理Dr. Emily Prpa表示，最新的社交媒体健康饮食趋势可能会导致腹胀和消化不适。一段在线分享的视频推广了“恐龙时间”，该视频已被观看超过400万次。
这一趋势涉及一次性吃下大量绿叶蔬菜，如菠菜或生菜。这种效果类似于恐龙的咀嚼方式，因此被称为“恐龙时间”趋势。
Dr. Emily Prpa表示，绿叶蔬菜确实是真正的营养宝库，富含维生素K、A和C。她说：“这些营养素起着重要作用：维生素K支持骨骼健康，维生素A促进视力和免疫功能，而维生素C则作为抗氧化剂并支持免疫防御。”
“像菠菜和羽衣甘蓝这样的绿叶蔬菜还含有类黄酮，这是一种多酚，以多种方式支持肠道健康。研究表明，这些化合物可以增强肠道屏障，调节免疫反应，并为有益的肠道微生物提供燃料。”
“此外，菠菜、羽衣甘蓝和甜菜叶等绿叶蔬菜也是可溶性纤维的良好来源。可溶性纤维为肠道中的有益细菌提供食物，这些细菌将其转化为短链脂肪酸（SCFAs）——有助于维持健康的肠道内壁并为肠细胞提供能量的化合物。”
“尽管如此，过量食用大量生的绿叶蔬菜——尤其是如果你不习惯高纤维饮食——有时会导致腹胀或消化不适。为了让你的肠道适应，建议慢慢开始，充分咀嚼，并确保喝足够的水。”
她还提醒说，多样化的饮食非常重要。虽然绿叶蔬菜非常棒，但应尽量在饮食中包含各种水果、蔬菜、草药、坚果、种子和全谷物。研究表明，每周食用30种或更多不同植物食品的人通常比那些食用少于10种的人拥有更多样化和更有弹性的肠道微生物群。一个健康的肠道微生物群与改善情绪、免疫力、体重调节和整体健康有关。
Dr. Prpa提出了几种增加绿叶蔬菜摄入量的方法：
- 在日常餐食中进行简单的替换，例如用混合叶菜代替单一的菠菜。
- 将它们添加到三明治、意大利面、汤和咖喱中。
- 购买冷冻选项，特别是菠菜和羽衣甘蓝，这可以帮助降低每周购买新鲜蔬菜的成本。
- 选择季节性绿叶蔬菜以获得更好的价值。
- 批量烹饪含绿叶蔬菜的菜肴，以节省时间并保持饮食营养丰富。
通过保持均衡饮食，你可以让肠道保持快乐和健康，从而提高整体福祉。
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