一位顶级营养师建议，在餐食中添加一种著名的超级食物可以帮助降低胆固醇并减少患癌风险。
这位营养师推荐的超级食物是鹰嘴豆，它因其高质量且价格低廉而逐渐受到人们的青睐。人们可以在餐食中加入鹰嘴豆以使其更加健康。
关于鹰嘴豆如何降低患癌风险，营养师Sophie Trotman在接受《每日电讯报》采访时解释说，主要原因是鹰嘴豆富含纤维，可以抑制胆汁酸转化为可能损害细胞并导致癌症的有害化合物。此外，鹰嘴豆还含有大量抗氧化剂，这些抗氧化剂可以“帮助保护细胞免受氧化应激和炎症的影响”。
谈到降低高胆固醇（这是心脏病的一个主要风险因素）时，Sophie解释说，由于鹰嘴豆中含有高水平的钾，这有助于调节血压，从而支持心脏健康。她还补充说，可溶性纤维也有助于结合胆固醇，并帮助“将其从体内排出”。
Sophie是唯一强调鹰嘴豆益处的人吗？
不是。去年晚些时候，Dr. Amir Khan也在TikTok视频中支持了这种蔬菜，并解释了它如何帮助降低血糖水平。他说：“吃鹰嘴豆还可以促进身体产生一种叫做丁酸的物质。这是一种脂肪酸，可能减少大肠的炎症，从而降低患结肠癌的风险。”
他接着说：“所以，你可以把它们做成鹰嘴豆泥，加到沙拉里，或者像我一样，直接从罐头里拿出来撒上一些辣椒片，非常美味。”
其他食物也能帮助降低患癌风险吗？
是的，有几种推荐的食物可以帮助降低患癌风险。今年早些时候，伦敦国王学院的Tim Spector教授建议食用发酵食品，如酸奶、泡菜和康普茶，因为这些食品有助于改善肠道健康。
在Liz Moody播客的一集中，他详细介绍了发酵食品的好处，并提到了他在1992年进行的一项研究。他解释说：“我研究了双胞胎30年，即使是同卵双胞胎，其中一个可能会患上某种癌症，而另一个则不会。他们的肠道微生物群，即使是在同卵双胞胎中，也非常不同。”
“这让我认为，肠道微生物群是许多问题的关键。患有晚期黑色素瘤（皮肤癌）的人，无论他们是否存活，主要区别在于他们在开始治疗时的肠道微生物状态。”
“对我来说，发酵食品是许多人的秘密武器。不管你喜欢哪种，至少有十几种可以选择，尽量摄入多种不同的益生菌，我们知道这有助于免疫系统。”
尽管多位专家提出了通过饮食来降低患癌风险的方法，但重要的是要注意，在做出任何重大饮食改变之前，应先咨询医生的意见。
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