一项新研究表明，英国近四分之一的成年人和青少年以及十分之一的儿童缺乏一种对增强免疫力和保护身体细胞至关重要的营养素——维生素C。人们因缺乏维生素C而面临从皮肤和骨骼健康不良到牙齿脱落等一系列问题。
资深营养师Sophie Trotman表示：“维生素C是一种必需的营养素，具有多种益处，包括维持健康的皮肤、血管、骨骼，并促进伤口愈合。不幸的是，我们越来越依赖于缺乏维生素的超加工食品，这意味着我们错过了这些关键的维生素。”
维生素C缺乏症在严重情况下称为坏血病，可导致一系列症状，包括：
- 疲劳和虚弱
- 易怒和情绪变化
- 肌肉和关节疼痛
- 皮肤干燥和粗糙
- 容易出现淤青
- 伤口愈合缓慢
- 牙龈肿胀和出血
- 皮肤上出现小红点或紫色斑点（瘀点）
- 严重的牙龈疾病（牙齿可能松动或脱落）
- 贫血（皮肤苍白、头晕、呼吸急促）
- 关节肿胀和疼痛（类似关节炎）
- 免疫系统减弱（频繁感染）
- 像螺旋形的头发和脱发
如果不治疗，严重的维生素C缺乏症可能导致严重的健康并发症。为了预防这种情况，应食用富含维生素C的食物，如柑橘类水果、甜椒、草莓和绿叶蔬菜。如果你怀疑自己有维生素C缺乏症，请咨询医生进行适当的诊断和治疗。
Sophie补充说：“合理的营养并不是关于极端的做法。而是要持续地吃好，做出适合你长期选择的饮食。”
通过一些计划，摄入富含维生素C的均衡饮食可以很容易实现。Sophie提供了一些专家认可的建议：
- 吃彩虹食物——在你的餐食中包含各种颜色的水果和蔬菜。从柑橘类水果和草莓，到甜椒和西兰花，维生素C存在于各种来源中。
- 限制高温处理——避免过度烹饪或煮沸蔬菜，因为维生素C对高温敏感。保持一些食材生吃，或者轻蒸以保留营养。
- 智能零食——在两餐之间吃一些富含维生素C的零食，如樱桃番茄或甜椒，以增加摄入量。
- 饮用——如果你不喜欢吃富含维生素C的食物，可以尝试喝果汁或混合果汁，如橙汁、混合水果汁或番茄汁，这是一种简单且清爽的选择。
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