“微波炉和你的餐桌一样脏，所以别忘了清洁它”，研究人员马努埃尔·波卡尔（Manuel Porcar）表示。这项由瓦伦西亚大学和达尔文生物勘探卓越公司（Darwin Bioprospecting Excellence SL）的研究人员进行的研究揭示，微波炉内栖息着多种多样的细菌群落，它们能够耐受极端条件，包括高温和电磁辐射。这一发现挑战了长期以来关于微波炉杀菌效果的看法，并引发了对家庭卫生的重要疑问。
该研究共发现了747种不同类型的细菌，包括与食源性疾病相关的克雷伯氏菌（Klebsiella）和布劳德莫纳斯菌（Brevundimonas），以及属于芽孢杆菌属（Brachybacterium）、微球菌属（Micrococcus）和普里斯特氏菌属（Priestia）的101种细菌。
研究人员从分布在个人家庭厨房、共享空间（如休息室和大学咖啡厅）以及分子生物学实验室中的30台微波炉采集样本。采样过程涉及从微波炉内部表面（包括墙壁和旋转盘）取样，并将样品转移到培养皿中，使细菌得以生长。
实验室微波炉由于使用条件极端，积累了能够抵抗辐射和极端温度的细菌，显示出最大的生物多样性。微波炉中的微生物群主要由变形菌门（Proteobacteria）、厚壁菌门（Firmicutes）、放线菌门（Actinobacteria）和拟杆菌门（Bacteroidetes）组成。“在这些样本中显著更丰富的菌属包括一些已知对高剂量辐射具有抵抗力的物种，如耐辐射奇球菌（Deinococcus）、膜胞菌（Hymenobacter）、金诺卡菌（Kineococcus）、黄单胞菌（Sphingomonas）和纤维素单胞菌（Cellulomonas）”，研究团队报告称，据Science Alert报道。
微波炉通过使食物中的水分子振动产生摩擦热来烹饪食物并杀死潜在的细菌。然而，该研究提出了关于细菌如何在这种环境中生存的问题。俄亥俄州立大学食品微生物学教授艾哈迈德·尤瑟夫博士（Dr. Ahmed Yousef）指出，家用微波炉加热食物不均匀，这可能导致细菌在未充分接受微波能量的区域存活，据UDN Health报道。
“食物越干，就越不容易被微波能量有效加热”，尤瑟夫博士解释道，据UDN Health报道。
在家庭微波炉中发现的微生物包括健康风险物种，如克雷伯氏菌、肠球菌（Enterococcus）、嗜水气单胞菌（Aeromonas）和金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus），这些细菌已知可引发各种人类感染。尽管微波炉内的细菌污染食物的可能性较低，但这些细菌的存在表明需要对微波炉进行适当的卫生处理。
“微波炉和你的餐桌一样脏，所以别忘了清洁它”，马努埃尔·波卡尔说道，据UDN Health报道。很少有人定期清洁微波炉内部，通常只处理溢出物。这突显了卫生在防止细菌积累方面的重要性，并为这些微生物提供了适宜的生长环境。
微波炉中的细菌污染主要与人类接触有关，无论是通过引入食物还是触摸设备。这表明这些电器可以从不同来源被微生物定植，强调了定期清洁的必要性。
研究人员建议定期用洗涤剂清洁微波炉内部，特别注意溢出物，以减少细菌繁殖并预防健康风险。“鉴于即使皮肤细菌似乎也能在微波炉的微波中存活，最好定期彻底清洁微波炉内部并及时处理溢出物”，Science Alert建议。
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