咖啡可能对肝脏有益：一项大型长期研究显示，规律饮用咖啡可能与降低严重肝病风险有关。
规律饮用咖啡可能与肝脏健康状况改善相关。这一结论来自发表在《临床胃肠病学与肝病学》杂志上的一项研究。研究表明，与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患肝硬化、肝癌以及死于肝病的风险更低。
风险随咖啡消费量降低
该研究分析了英国生物银行（UK Biobank）354,957名参与者的数据。研究开始时，参与者均无肝硬化或肝癌，研究人员对他们进行了平均13年的跟踪观察。参与者通过问卷报告了他们每天平均饮用的咖啡杯数，但研究中未规定标准杯的大小。
结果显示，与不喝咖啡的人相比，每天饮用五杯或以上咖啡的人患肝硬化的风险降低了32%，患肝癌的风险降低了47%，死于肝病的风险降低了42%。
然而，每天饮用一到两杯咖啡就已显示出对肝脏健康的积极影响。效果在每天三到四杯时最为明显。
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可能的作用机制
此外，科学家们还检查了肝脏的MRI影像。喝咖啡的人平均肝脏脂肪含量较少，纤维化组织（肝纤维化和脂肪肝的迹象）和肝脏炎症也较少。血液样本中还发现更多与健康肝功能相关的蛋白质，以及更少与炎症和纤维化相关的标志物。
有趣的是，观察到的关联在含咖啡因和无咖啡因的咖啡中都存在。这表明咖啡的潜在效果可能不仅由咖啡因引起。
了解要点
根据欧洲食品安全局（EFSA）的说法，健康成年人每天摄入不超过400毫克咖啡因是安全的。这相当于最多4.5杯每杯200毫升的滤泡咖啡或7杯每杯40毫升的小杯意式浓缩咖啡。
咖啡不能替代健康生活方式
然而，作者强调，该研究仅显示相关性，而非因果关系。无法由此确定咖啡是否真的保护肝脏。尽管在每天摄入五杯或以上咖啡的高摄入组中观察到了益处，但研究人员并不建议仅为保护肝脏而开始喝咖啡或特别大量饮用。
预防肝病，保持健康体重、限制酒精摄入、定期运动以及良好控制血压、血糖和胆固醇水平仍是最重要的措施。
使用来源
- cghjournal.org: "Coffee Consumption and Improved Liver Outcomes: Clinical, Imaging, and Proteomic Evidence From the UK Biobank
透明度说明：这些信息不能替代医疗建议，也不应用于自我治疗。
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