结直肠癌是美国癌症相关死亡的第二大原因，可能受到我们餐盘上食物的影响。美国南佛罗里达大学（USF）和坦帕总医院癌症研究所的研究人员发现，西方饮食中常见的超加工食品和不健康油脂可能会引发慢性炎症，从而促进肿瘤的生长。
研究人员已经在理解结直肠癌方面取得了重大进展。该项目的第一项研究探讨了加工食品如何可能妨碍身体的自然愈合过程。他们的研究结果将在《Gut》杂志在线发表。
“众所周知，饮食不健康的患者体内有更多炎症，”USF Health Morsani医学院外科教授兼TGH癌症研究所转化研究和创新中心副主任Timothy Yeatman博士说，“我们现在看到这些炎症出现在结肠肿瘤本身，癌症就像一个无法愈合的慢性伤口。如果你的身体每天都在摄入超加工食品，其愈合能力会因炎症和免疫系统的抑制而下降，最终导致癌症生长。”
Yeatman表示，这些发现强调了重新评估西方饮食成分的紧迫性，西方饮食通常包括过多的添加糖、饱和脂肪、超加工食品、化学物质和促炎种子油。在之前的研究中，USF Health心脏研究所发现不平衡的饮食不仅影响结直肠癌，还与其他疾病如阿尔茨海默病、糖尿病和心血管疾病有关。
“我们的身体设计为通过从健康脂肪（如牛油果）中摄取的生物活性脂质化合物来主动解决炎症，”USF Health心脏研究所副教授兼TGH癌症研究所癌症生物学项目成员Ganesh Halade博士说，“如果这些分子来自加工食品，它们会直接失衡免疫系统并引发慢性炎症。”
Halade在实验室中使用高度敏感的分析技术，在坦帕总医院162名患者的肿瘤样本中检测到了微量脂质。这些肿瘤在切除后30分钟内被冷冻并运送到他的实验室，这是通过USF和TGH癌症研究所的生物库与USF Health结直肠外科及TGH癌症研究所胃肠肿瘤项目合作完成的。
在肿瘤内部，研究团队观察到大量促进炎症的分子和少量帮助解决炎症并促进愈合的分子。这些发现为一种新的、自然的方法——解决医学铺平了道路，该方法侧重于通过恢复患者的饮食平衡来更有效地治疗结直肠癌。
“人类的免疫系统可以非常强大，并且显著影响肿瘤微环境，这在用于健康和福祉时是非常好的，”Yeatman说，“但如果被加工食品中的促炎脂质抑制，则不然。”解决医学将专注于使用富含omega-3脂肪酸和鱼油衍生的“特殊促解决介质”的健康、未加工食品来逆转炎症，以恢复身体的愈合机制，同时保持平衡的睡眠和锻炼。
“这有可能彻底改变癌症治疗，超越药物，利用自然愈合过程，”Yeatman说，“这是解决慢性炎症和预防疾病的重要一步。”早期试验使用鱼油的特殊衍生物在解决炎症的根本原因方面显示出希望。这些试验正在TGH癌症研究所进行，研究团队将继续研究解决医学及其对患者治疗和疾病预防的影响。
健康的未加工食品示例：螃蟹、三文鱼、比目鱼、菠菜、抱子甘蓝、海藻、藻类和草饲牧场饲养的肉类等。
超加工食品示例：冰淇淋、香肠、薯片、大规模生产的面包、早餐麦片、甜甜圈、碳酸饮料、速食汤、某些酒精饮料等。
这项研究是在与莫菲特癌症中心、加州巴克老龄化研究所、纳什维尔范德比尔特大学医学中心、波士顿默克研究实验室、布雷登顿佛罗里达消化健康专家和日本北海道大学的国内外合作伙伴的合作下进行的。
更多信息：脂质组学与靶向、单细胞和空间转录组学的整合定义了结肠癌中的未解决促炎状态，《Gut》（2024）。DOI: 10.1136/gutjnl-2024-332535, doi.org/10.1136/gutjnl-2024-332535
期刊信息：Gut
提供者：美国南佛罗里达大学
引用：研究发现超加工食品可能增加结直肠癌风险（2024年12月10日），2024年12月10日从
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