佛罗里达大西洋大学进行的一项研究发现，摄入更多超加工食品与心血管疾病风险显著增加之间存在相关性，这种风险通常导致心脏病发作或中风。鉴于目前平均一半美国人的每日热量以及超过三分之二的儿童热量来自超加工食品，了解这些风险至关重要。心血管疾病仍然是美国的主要死亡原因之一。
研究人员观察了约4800名美国成年人，研究他们的食物消费习惯，特别是与超加工食品摄入量相关的习惯。他们发现，与摄入超加工食品最少的人相比，摄入最多的人心脏病发作或中风的风险高出47%。即使在考虑其他因素后，这一观察结果仍然成立。研究人员指出，虽然需要大规模随机临床试验来验证结果，但在此期间，医疗保健提供者应建议患者减少超加工食品的摄入。
被归类为超加工的食品是指经过工业加工严重改变，以至于通常不再像完整的天然食品。这些食品含有添加的盐、糖、脂肪、淀粉、乳化剂和其他添加剂的组合。
现在需要采取行动减少我们饮食中的超加工食品数量。为此，前美国食品药品监督管理局（FDA）局长大卫·凯斯勒提交了一份65页的公民请愿书，要求该机构重新考虑超加工精制碳水化合物的安全性，并撤销其“一般认为安全”的认定。这是必要的一步，因为50多年来，FDA一直没有要求对这些超加工食品进行安全测试，认为它们以玉米、小麦、大豆和其他长期存在于我们饮食中的食品为原料，因此“一般认为安全”而无需测试。不幸的是，正如凯斯勒提交给FDA的请愿书中所记载的那样，科学现在告诉我们，这些高度加工的食品成分在我们体内的作用方式非常不同，通常是有害的。
今天就请加入我们，告诉FDA：不要让我们的健康和饮食受到那些不应再被视为安全的成分的影响，无论几十年前的标签怎么说。
告诉FDA：批准凯斯勒请愿书，撤销精制碳水化合物的GRAS认定
告诉FDA采取行动，从我们的食品中去除有害成分。
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