近期上海市市场监督管理局发布召回公告，涉及上海柚家科技有限公司委托代工的1500件壁挂式厨房纸巾。该批次产品丙烯酰胺实测值达0.141mg/kg，超出GB/T 26174-2023《厨房纸巾》规定的0.1mg/kg限值，企业称超标源于原纸生产环节搅拌不均。目前各大电商平台已下架涉事产品，不少消费者也开始疑惑：天天用的厨房纸，到底能不能直接碰吃的？
厨房纸里藏2A类致癌物？丙烯酰胺危害全说清
丙烯酰胺被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，即“对人类很可能致癌”，同时还存在神经毒性、生殖毒性、遗传毒性及免疫毒性。厨房纸巾中的丙烯酰胺，主要来自造纸过程中添加的聚丙烯酰胺（PAM）——这种物质是用来增强纸张湿强度的，要是聚合反应不充分，或是原料杂质太多，单体丙烯酰胺就会残留在成品里。 虽然有说法称该超标量远低于薯片、油条等常见食品中的丙烯酰胺水平，《第六次中国总膳食研究》也显示我国人群平均膳食摄入量处于较低水平，但要注意的是，厨房纸巾本不该成为额外的、非预期的丙烯酰胺来源。要是用不合格的纸巾直接接触食物，有害物质可能通过直接迁移进入人体，带来累积性风险。国标设定的限值是安全底线，而非“可以放心用”的线，任何超标都意味着安全防线被突破，孕妇、儿童等敏感人群及长期高频使用的家庭，尤其需要留心。
别被营销忽悠！你的厨房纸可能根本不能碰食物
这次召回暴露的不只是单款产品的问题，更是整个行业的标准错位和消费者的认知偏差。很多人觉得“厨房纸巾”天生就能擦食物，平时用它吸干牛排水分、垫在炸物下吸油，其实这是个很大的误区。 目前我国和厨房纸巾相关的标准主要有两类，一类是GB/T 26174-2023《厨房纸巾》，属于推荐性国家标准，只适用于擦拭灶台、油烟机、餐桌等非食品接触的表面；另一类是GB 4806.8-2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》，属于强制性国家标准，对迁移物、残留物、微生物及添加剂的管控要严格得多。 现在市面上不少产品执行的是宽松的推荐性标准，却在宣传里用“厨房专用”“加厚吸油”等话术暗示可以接触食物，很容易误导消费者。之所以出现这种情况，一方面是企业为了降低成本，倾向于选用要求更低的标准；另一方面是很多消费者不会看包装上的标准代码，容易被营销话术带偏。
3招选对用好厨房纸 守护全家入口安全
针对大家最关心的“怎么选、怎么用才安全”的问题，这里整理了一套可直接照搬的方案：
- 判断能不能碰食物，直接看标准号： 拿到一款厨房纸巾，先在包装上找“GB 4806.8”或“GB 4806.8-2022”的字样，只有标注这个标准的产品，才允许直接接触食物。如果包装上只有“GB/T 26174-2023”或“GB/T 20810”（卫生纸标准），就绝对不能用来擦食物。
- 买了用途不明的产品，这样用才安全： 坚决不用这类纸巾直接接触生肉、熟食、水果、蔬菜，也不要垫在炸物、烤制品下方。可以把它专门用来擦拭厨房油污、灶台、水渍，充当一次性清洁抹布使用。如果家里暂时只有这类产品，应急时可以垫在餐盘下方（食物不直接接触纸面），或是用来包裹非食品类的厨房用具。
- 选食品接触用纸巾，认准这3点： 优先选包装明确标注“GB 4806.8”的产品。材质上选原生木浆或竹浆制品，避免使用含有回收纤维的纸品。尽量选择信誉良好、有明确生产资质和批次追溯能力的品牌，同时留意品牌过往的召回记录。日常使用时要把“厨房清洁用纸”和“食品接触用纸”分开，不要混用。 认准食品接触用标准号，才能把好厨房入口的安全关。
