科学家们揭露了常见食品中含有的令人担忧的有毒化学物质，这些物质与阿尔茨海默病和癌症有关。
婴儿食品如蔬菜泥、新鲜肉类和谷物被发现含有高量的塑化剂——这些化学物质被添加到塑料容器中以使其耐用且灵活。微波袋装蔬菜如西兰花和土豆也含有极高水平的塑化剂。
根据西班牙巴塞罗那环境评估与水资源研究所专家的新研究，这些食品在加热仅五分钟之后，其中的化学物质含量增加了50倍。
相比之下，烹饪油在研究的109个食品样本中含有的塑化剂最少。
一些这些物质已被发现会干扰人体激素，如雌激素和睾酮，而其他物质则与增加阿尔茨海默病和肝病的风险有关。
在这项发表在《危险材料杂志》上的研究中，科学家们检测了西班牙超市销售的100多种食品中超过20种有害塑料添加剂的痕迹。
食品被分为八类，包括婴儿食品、调味品、鱼类产品、蛋奶制品、肉类、油脂、水果和蔬菜以及谷物、豆类和甜食产品。
随后，这些产品在使用微波或烤箱烹饪前后都进行了塑化剂检测。
科学家们检测到了令人担忧的二十多种类型，包括有机磷酸酯（OPEs），这些物质也被用作阻燃剂，在85%的样品中被发现。
这些物质与多种健康危害有关，包括甲状腺癌、哮喘、过敏和胎儿发育问题。
科学家们还对高水平的激素干扰物质醋酸三丁基柠檬酸酯（ATCBs）和DEHAs感到担忧，这些化学物质用于食品包装中，使塑料如保鲜膜变得柔韧透明。
肉类产品和婴儿食品中被发现含有最多的OPEs、ATCBs和DEHAs。
这些物质与俗称“永久化学品”的邻苯二甲酸盐不同，后者被认为会在人体和环境中存留数年，导致长期健康危害。
在对永久化学品的关注中，食品制造商开始使用替代物质来制造塑料包装。
然而，新研究背后的科学家们表示，这些替代品可能同样具有风险。
他们补充说，仍需进一步研究以确定导致人体伤害的暴露水平。
目前，这些化学物质在美国和欧盟监管框架下被授权用于食品接触用途。
在分析塑化剂普遍性时，紧随肉类产品之后的是谷物、豆类如鹰嘴豆和扁豆以及甜食产品。
研究人员发现，烹饪即食的西兰花和土豆袋，其烹饪时间分别为5到7分钟，会使微塑料含量增加高达50倍。
合著者Julio Fernández-Arribas说：“本研究的结果证实了各种类型的塑化剂在食品中的存在，并强调了新的替代塑化剂的潜在暴露来源，其长期健康影响仍在审查中。”
几十年来，微塑料一直困扰着科学家们。
尽管微塑料对人体健康的长期影响尚不清楚，但由于几乎无法避免，人们的担忧正在上升。
最近的一项研究甚至发现，使用一个茶包可能会释放数十亿个危险的微塑料进入体内。
微塑料已在多种人体组织中被发现，包括肠道，甚至在男性的精子中。
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