心脏病专家揭示改善心脏健康最重要的食物
作者：Deborah Hastings
发布时间：2025年8月30日 UTC时间15:20
阅读时长：7分钟
![配图说明：纳斯塔西斯-盖蒂图片社提供的健康食物照片]
美国疾病控制与预防中心数据显示，心血管疾病是美国首要致死原因。阿加斯顿预防医学中心创始人、《南海滩饮食》作者阿瑟·阿加斯顿医生指出："有益心脏的食物同时对大脑和整体健康都有好处。"目前主流医学界普遍推荐采用地中海饮食或DASH饮食方案，通过多样化的鱼类、蔬菜、全谷物等食物组合实现心脏保护。
专家团队
- 阿瑟·阿加斯顿医生（心脏病专家）
- 威廉·戴维斯医生（威斯康星州预防心脏病学家，《小麦肚》作者）
25种心脏健康食物详解
野生三文鱼
富含欧米伽-3脂肪酸，可改善代谢标志物。硒元素具有抗氧化作用，多项研究证实其心血管保护功效。
沙丁鱼
含有ω-3鱼油，可提升"好胆固醇"水平。梅奥诊所研究显示能降低既往心脏病患者突发心脏事件风险。建议选择新鲜品种以避免罐装产品的高钠问题。
动物肝脏
威廉·戴维斯医生指出肝脏含有对心脏有益的天然脂肪。原始人类完整食用动物内脏的饮食习惯，为现代人提供营养启示。
核桃
富含欧米伽-3、膳食纤维、维生素E和叶酸，多项研究表明其可促进心脏健康。推荐选择原味无盐产品。
杏仁
作为ω-3脂肪酸的另一种优质来源，适合不适应核桃口感的人群。
奇亚籽
每勺仅含60卡路里，可降低坏胆固醇和斑块堆积。建议添加在酸奶、汤品或沙拉中食用。
燕麦片
非加工型燕麦可有效降低胆固醇。需避免即食型调味燕麦中的添加糖分，其同时具有辅助减重功效。
蓝莓
富含白藜芦醇和类黄酮抗氧化剂，研究证实可预防冠心病。可与燕麦、奶制品搭配食用。
咖啡
阿加斯顿医生指出每日3杯咖啡可提升认知功能，降低阿尔茨海默症风险。最新研究证实其可降低心脏病风险。
红酒
国际分子科学杂志研究显示，红酒中的白藜芦醇具有抗癌潜力。马迪朗和赤霞珠品种含大量原花青素，但需注意酒精摄入的争议性影响。
绿茶
含儿茶素和类黄酮抗氧化剂，中国草药学记载其可降低高血压，具有预防血栓等心血管益处。
豆浆
异黄酮成分可降低胆固醇，且不含动物胆固醇，脂肪含量天然较低。
黑巧克力
选择可可含量70%以上产品，其类黄酮醇可舒张动脉、改善血流。注意避免含棕榈油等饱和脂肪的添加成分。
葡萄干
据《草药医学杂志》研究，富含钾元素可降低高血压。近期研究证实富钾食物可提升心脏健康。
西兰花
低胆固醇、高纤维蔬菜，含有多种抗氧化剂，同时对关节健康有益。
抱子甘蓝
维生素丰富蔬菜，可减少心血管系统炎症，改善血管健康。
花椰菜
含大蒜素（allicin）等抗氧化成分，研究证实可降低心脏病风险和胆固醇水平。
山药/甘薯
富含维生素C、钙和铁，食用时保留表皮可获取更多心脏健康营养素。
全谷物
阿加斯顿医生推荐无麸质全谷物（如燕麦麸、糙米）调节胆固醇水平，避免精制谷物可能引发的动脉堵塞风险。
苹果
保留果皮可获取多酚类抗氧化剂，果胶可阻止胆固醇吸收，膳食纤维有助清除胆固醇。
橙子
果胶成分配合类黄酮可降低血压和动脉炎症。橙皮苷改善心脏血流，维生素C具有预防中风功效。
葡萄柚
含维生素C可降低胆固醇，但美国食品药品监督管理局警告：与他汀类药物或西地那非（万艾可）存在相互作用风险。
牛油果
单不饱和脂肪（好脂肪）含量高，可降低胆固醇和血栓风险。但需注意单颗240卡路里的热量控制。
牛油果油
克利夫兰诊所研究证实其作为烹饪油可降低血压和胆固醇。
特级初榨橄榄油
较普通植物油含更多抗氧化剂和好脂肪，可有效疏通动脉。
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