新研究发现气温上升对美国家庭的令人不安副作用："将成为严重问题"

New study finds disturbing side effect of rising temperatures on US families: 'Going to be a severe problem'

如果夏季热浪让您不自觉地伸手去拿冰凉的含糖饮料和甜味冷冻食品，事实证明您并不孤单。

发表在《自然·气候变化》期刊上的一项新研究发现，气温升高与添加糖摄入量增加之间存在令人惊讶的关联。

该研究的合著者之一杜·陈表示："气候变化正在影响您的饮食选择和进食方式，这可能对健康产生不良影响。"（据Phys.org报道）

发生了什么？

为了更好地量化气温上升对美国人糖分摄入量的影响，研究人员分析了2004年至2019年间数万个家庭的购买数据，并将其与气象数据进行了对比。

他们发现，气温越高，糖分摄入量就越高，这种差异在白人美国人、贫困家庭和教育程度较低的人群中最为明显。数据还显示，户外工作者比室内工作者更倾向于饮用含糖饮料。

杜·陈表示："随着气温不断升高，人们往往会摄入更多的含糖饮料。"（据Phys.org报道）"显然，在气候变暖的情况下，这会导致您摄入更多糖分。而在健康方面，这将成为一个严重问题。"

研究人员发现，当气温从54华氏度升至86华氏度时，这种关联最为强烈。当温度高于86华氏度时，高温会抑制人们的食欲，导致总体食物摄入量减少。

为何重要？

即使每天摄入相对少量的额外糖分，也可能引发多种长期健康问题。

研究报告指出："过量摄入添加糖显著增加了肥胖、各种代谢紊乱、心血管疾病、癌症和其他健康并发症的风险。"

尽管美国人总体上已经摄入了超过推荐量的糖分，但气温上升的影响可能会大大加剧这一问题。

未参与该研究的儿科健康与肥胖专家罗伯特·卢斯蒂格表示，对最贫困的美国人来说，每天多喝一杯含糖饮料会使患糖尿病的风险增加29%。

尽管这项研究重点关注糖分摄入，但其发现提醒人们，气温上升以多种往往出人意料的方式影响着人类饮食。

研究报告指出："气候变化通过多种途径影响食物消费和营养。温度和降水模式的变化会影响作物产量、作物营养成分、海产品丰度和分布，以及牲畜健康和生产力，从而影响食品价格、营养充足性和与营养相关的疾病。"

此外，随着全球气温上升，极端天气事件变得更加严重。从风暴引发的山洪暴发到高温助长的野火，这些灾难会破坏食品供应并扰乱食品分销网络。

正在采取哪些措施？

在个人层面，只需更加关注气温上升对糖分摄入的影响，就能帮助人们在伸手去拿含糖饮料或冷冻甜品时三思而行。

更广泛地说，扩大健康营养食品的选择范围，并提高营养意识，特别是对低收入和教育程度较低的人群，可以帮助降低与饮食相关的健康问题风险，无论气温如何变化。

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