您可能听说过地中海饮食对心脏健康有益。现在，专家强调，对其进行调整的方式也可能延伸至大脑健康。
虽然不如地中海饮食知名，但“针对神经退行性疾病的地中海-DASH干预”饮食——通常恰当地称为MIND饮食——被誉为最健康的饮食计划之一。事实上，《美国新闻与世界报道》的排名 consistently 将该饮食列为健康老龄化的首选方案之一。
该饮食最初由芝加哥拉什大学的一个团队开发，由已故营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯博士（Martha Clare Morris, ScD）领导。MIND饮食融合了地中海饮食和DASH饮食的关键元素，这两种饮食长期以来因其心血管益处而闻名。它强调15种饮食成分，包括10类支持大脑的食物——如绿叶蔬菜、浆果、全谷物、坚果、豆类、橄榄油、鱼类、禽肉和葡萄酒。同时，它列出了5类被认为有害的食物类别，如红肉、黄油、奶酪、糕点以及油炸或快餐。
MIND饮食与其他饮食的区别在于其专注于大脑健康，特别是其预防阿尔茨海默病的潜力。在她2016年向公众介绍该饮食的研究中，莫里斯博士发现，严格遵循该饮食的人阿尔茨海默病风险降低高达53%，而适度遵循者风险降低35%。尽管严格遵循地中海饮食或DASH饮食分别将认知结果改善54%和39%，但适度遵循任一单独饮食则“益处微乎其微”，拉什大学代表报告称。
莫里斯博士表示：“其中更令人兴奋的一点是，即使适度遵循MIND饮食的人，其阿尔茨海默病风险也有所降低。”她指出，这一发现可能激励人们采用该饮食的部分原则，即使不能完全遵循。
现在，2025年8月发表的一项研究进一步探索了MIND饮食的神经保护益处，并发现了其降低阿尔茨海默病风险的新途径。发表在《JAMA Network Open》上，神经病学研究人员回顾了800多名尸检参与者的数据，发现遵循MIND饮食与海马硬化（HS）发生率较低相关——海马硬化是大脑记忆和学习区域神经元损失的一种情况。
研究人员指出，海马损伤（包括海马硬化）与阿尔茨海默病、痴呆症和其他退行性脑变化的高发率相关。研究报告称：“海马硬化存在于20%的认知障碍患者中，并且日益被认为是一种重要的病理，与认知障碍和痴呆症相关，超越了阿尔茨海默病（AD）病理。”
遵循MIND饮食还与“以边缘系统为主的年龄相关TDP-43脑病神经病理变化”（LATE-NC）发生率较低相关——这是一种以大脑边缘系统有害蛋白质异常积聚为特征的脑部疾病。研究作者指出：“它是年龄相关痴呆症的常见原因，通常表现为健忘，并可单独存在或与其他病理如阿尔茨海默病并存。”
因此，在准备下一餐时，务必多摄入MIND饮食提供的所有有益大脑健康的食物。根据哈佛网站The Nutrition Source的指南，该饮食建议：
- 每天至少3份全谷物
- 每天至少1份蔬菜（除绿叶蔬菜外）
- 每周至少6份绿叶蔬菜
- 每周至少5份坚果
- 每周至少4餐豆类
- 每周至少2份浆果
- 每周至少2餐禽肉
- 每周至少1餐鱼类
- 若需添加脂肪，主要使用橄榄油
- 每周少于5份糕点和甜食
- 每周少于4份红肉（包括牛肉、猪肉、羊肉及其制品）
- 每周少于1份奶酪和油炸食品
- 每天少于1汤匙黄油/人造黄油
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