西方饮食对肠道微生物群的影响

Diet has a crucial role in recovery after antibiotic treatment

现代西方饮食富含加工食品、红肉、乳制品和糖分，而水果、蔬菜和全谷物含量较低，这对您的肠道微生物群有着持久的影响。这种饮食减少了消化系统中微生物的多样性和它们产生的代谢产物，从而增加了诸如炎症性肠病等与免疫系统相关的疾病的风险。一项新的研究揭示了这种饮食如何塑造肠道微生物群。

芝加哥大学的一项研究探讨了饮食在塑造肠道微生物群健康方面的重要作用。发表在《自然》杂志上的这项研究表明，典型的西方饮食会阻碍肠道微生物群在抗生素治疗后的恢复，并使其更容易受到感染。

为了理解这一点，研究人员给小鼠喂食了西式饮食，发现这些小鼠在接受抗生素治疗后无法重建一个“健康”且多样化的肠道微生物群。这些小鼠也更容易受到沙门氏菌等病原体的感染。然而，那些被喂食类似地中海饮食的小鼠，富含来自水果、蔬菜和全谷物的植物纤维，能够在抗生素治疗后迅速恢复健康的肠道微生物群。

“我们非常惊讶地发现，吃西式饮食的小鼠与吃更健康饮食的小鼠在恢复过程中的差异如此之大。”芝加哥大学医学科学家培训项目的研究生梅根·肯尼迪（Megan Kennedy）说道，她是该研究的主要作者。

尽管抗生素是救命药物，但它们会破坏肠道微生物群，消灭有害细菌的同时也会消灭有益细菌。

“哺乳动物的肠道微生物群就像一片森林，当它受到损害时，必须按照特定顺序发生一系列事件才能恢复到原来的健康状态。”尤金·B·张（Eugene B. Chang）博士说，“当你吃西式饮食时，这种情况不会发生，因为它没有在正确的时间为正确的微生物提供营养。相反，你最终只会得到少数几种垄断这些资源的物种，而不能为其他需要恢复的生物创造条件。”

他们首先用模仿典型西式饮食（WD）或常规鼠粮（RC）的食物喂养小鼠，后者含有多种植物纤维且脂肪含量低。两组小鼠随后都接受了抗生素治疗。之后，一些小鼠继续吃同样的食物，而另一些则换成了另一种饮食。研究发现，只有那些在抗生素治疗前后都吃健康RC饮食的小鼠能够恢复平衡的肠道微生物群。

这项研究进一步强调了食用水果和蔬菜对肠道健康的重要性。它展示了饮食如何为多样化、强健且有弹性的肠道微生物群奠定基础。该研究还强调了饮食可以作为一种治疗方法。除了促进整体健康外，一种潜在的临床应用是利用饮食来治疗接受癌症治疗或器官移植后的患者感染。这些患者通常会被给予强力抗生素和免疫抑制药物，这可能导致多重耐药细菌的感染。添加更多抗生素只会使情况更加恶化。“也许我们可以利用饮食来重建这些疗法下被抑制的共生微生物。我们可以更快地恢复健康的微生物群，并防止更多多重耐药生物的出现。”张博士说。

肯尼迪建议即将进行手术的人应该在饮食中加入健康食品。“我已经成为了一个相信食物可以作为药物的人。实际上，我认为食物可以是处方性的，因为我们最终可以决定哪些食物成分影响了肠道微生物群的哪些种群和功能。”张博士说。

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